Dondurmanın, mürverleri uzun süre saklamanın en iyi yolu olduğu kanıtlanmıştır. Aroma ve vitamin içeriğini korumak için en iyi ipuçlarını sizin için derledik.
Önemli olan bu hazırlık
Meyve ne kadar taze olursa, donması o kadar kolay olur. Aynı zamanda bu, meyvenin daha sonra reçel, jöle veya şurup haline getirilmesi için en iyi koşulları yaratır. Aşağıdaki kontrol listesini takip ederseniz, mürver en iyi şekilde hazırlanacaktır:
- meyve şemsiyelerini toplayın ve hemen akan su altında temizleyin
- Çilekleri bir mutfak çatalıyla kazıyın ve kurulayın.
- Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveleri ayırın
- Meyveleri şekerle bir kapta karıştırın.
Araştırmalar, şekerli meyvelerin dondurucuda 12 ay saklanabileceğini göstermiştir. Şekersiz mürver 6-8 ay içerisinde işlenebilir. Meyve ancak kaynatıldıktan sonra yenebileceğinden, gerekli şekerin bir kısmı zaten dondurma sırasında eklenebilir.
Dondurma için uygun ambalaj
Dondurucu için mükemmel paketleme, ne havanın meyvelere ulaşmasına izin verir ne de nem kaçar. Bu nedenle mürverleri dondururken hava geçirmez torbalar veya dondurucu kutuları şiddetle tavsiye edilir. Buna karşılık, geleneksel transparan çantalar tamamen uygun değildir. Bu durumda, korkunç dondurucu yanması kaçınılmazdır.
Adım adım talimatlar
Hazırlık çalışmasından hemen sonra mürverler dondurulur. Kısa sürede şu şekilde çalışır:
- tenekeleri veya torbaları şekerli meyvelerle doldurun, böylece yüzde 10-15 hava kalır
- dondurucu sıvının daha sonra yayılacağı yer burasıdır.
- kutular dondurucuda istiflenebilir
- Önce dondurucu poşetlerini meyvelerin ezilmesin diye yan yana koyun.
- meyveler donuncaya kadar istiflemeyin
Mürver yavaş yavaş donarken, hücrelerde buz kristalleri oluşur. Bunlar hücre duvarlarını deler ve daha sonra çözüldüğünde yumuşamış bir kıvama neden olur. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, buz kristalleri o kadar küçük olur. Bu nedenle, meyveyi mümkün olduğunca çabuk -17 santigrat dereceye veya daha düşük bir sıcaklığa kadar dondurun.
Ipuçları ve Püf noktaları
Mürverler dondurulmadan önce vakumlanırsa, bu önlem dondurucu yanmasını daha da etkili bir şekilde önler. Özel bir vakumlu kapatıcı yardımıyla stabil folyo torbalardaki tüm hava alınır ve dikiş yeri kapatılır. Aynı zamanda bu, aroma kaybına karşı koruma sağlar ve dondurucuda yerden tasarruf sağlar.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak