Genellikle fındık karışımlarında sunulan popüler kaju fıstığının anavatanı kuzeydoğu Brezilya'dır. Kaju ağaçları Portekizliler tarafından keşfedilmiştir. Asya ve Afrika'daki kolonileri boyunca kaju fıstığının yayılmasına yardımcı oldular.

Portekizliler tarafından keşfedildi

Kaju fıstığının tadını ilk Avrupalılar, Portekizli fatihlerdi. Meyveyi Avrupa'ya ve Asya ve Afrika'daki kolonilerine 16. yüzyılda getirdiler.

"Ormanın mangosu"

Kaju ağaçları Tayland'da "ormanın mangosu" olarak bilinir. Ağaçlar mangoya çok benzer. Tohumlar ayrıca "fil biti" olarak da bilinir.

Kaju ağaçları tropikal bölgelerde 15 metre yüksekliğe kadar ulaşabilir.

Kaju ağaçları, uzun kökleri nedeniyle erozyona karşı koruma sağlamak için ekilir.

Kaju ağacından aynı anda iki meyve, yani kaju elması ve kaju fıstığı hasat edilebilir.

Meyveler şu şekilde işlenir:

  • reçel
  • Meyve suyu
  • kurutulmuş çekirdekler
  • kaju yağı

Almanya'da satılan kaju fıstığı nereden geliyor?

Kaju fıstığı Almanya'da süpermarketlerde veya organik dükkanlarda satılmaktadır.

En büyük pay Brezilya'dan ithal edilmektedir. Adil ticaret zincirleri, yerel ekonomiyi desteklemek için Afrika üretiminden çekirdekler de sunuyor.

Kaju fıstığı sadece kavrulmuş ve ön işleme tabi tutulmuş olarak mevcuttur

Almanya'da sadece işlenmiş kaju fıstığı ticari olarak mevcuttur. Onları çok sert kabuktan çıkarmak için kavrulurlar. Çekirdekleri çevreleyen kahverengi kabuk, bir sonraki kavurma işlemi ile çıkarılır.

Kabuk zehirli bir yağ içerir. Kaju fıstığı, histamin intoleransı olan kişilerde semptomlara neden olabilir.

Almanya'da kaju ağacı dikmek

Kaju ağaçları tropik bir iklime ihtiyaç duyar ve sadece yüksek nemde gelişir.

Bu saha koşulları sadece serada oluşturulabilir. Orada meyve veren kaju ağaçları da yetiştirilebilir.

Kaju ağacı ekmek için çekirdekler işlenmemiş olmalıdır. Bunları Almanya'da zar zor bulabilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kaju, Almanya'da da yaygın hale gelen ağaç ve çekirdeklerin İngilizce adıdır. Adı aslen Tupa Kızılderililerinin dilinden geliyor. "Acaju" orada "böbrek ağacı" anlamına geliyor ve muhtemelen çekirdeklerin kavisli şekline atıfta bulunuyor.

Kategori:

Sebze bahçesi