Farklı yaban mersini çeşitlerinden özellikle yetiştirilen yaban mersini, bir zaman gecikmesi ile kademeli olarak olgunlaşır. Bununla birlikte, her zaman taze yenemeyecek hasat miktarları olabilir.

Yaban mersini daha uzun süre dayanmasını sağlayın

Yaban mersini kendi bahçenizden hemen yiyemiyorsanız veya işleyemiyorsanız, onları mümkün olduğunca uzun süre çalıda bırakmalısınız. Yaban mersini bir kez toplandıktan sonra buzdolabında sadece birkaç gün aynı tat ve kıvamda kalır. Bununla birlikte, iyi hasat mevsimlerinde taze yenebilecek olandan daha fazla yaban mersini olabilir. Daha uzun süreli koruma için seçim yapabileceğiniz çeşitli seçenekler vardır:

  • meyve suları ve likörler halinde işleme
  • reçelleri ve jöleleri korumak
  • daha sonra taze meyve olarak kullanmak veya yemek pişirmek ve fırınlamak için dondurmak

yaban mersini dondurmanın özellikleri

Yaban mersini, örneğin ahudududan dondurulduktan ve daha sonra çözüldükten sonra meyveden taze tüketim için daha iyidir. Bunların aksine yaban mersini bu işlem sırasında lapa gibi olmaz, ancak genellikle nispeten gevrek kalır. Ancak yaban mersininin derisi bu işlem sırasında biraz daha sertleşebilir. Ancak meyveleri çözdürdükten sonra lezzetli meyve sosları için veya meyvenin bir parçası olarak keklerde kullanmak isterseniz, bu gerçek tat açısından pek fark edilmez. Böğürtlenleri dondurucudan çıkaracaksanız, önce buzdolabında ve ancak daha sonra oda sıcaklığında çözülmesine izin vermelisiniz. Bu, meyveler üzerinde daha yumuşaktır ve maksimum lezzet kalitesi sağlar.

Dondurmanın doğru yolu

Vahşi doğada toplanan orman yaban mersini aksine, bahçede yetiştirilen yaban mersini içinde tehlikeli tilki tenyası ile genellikle önemli bir kontaminasyon riski yoktur. Yine de özellikle ormana yakın bahçelerde bu meyveleri her tüketimden önce yıkamalısınız. Bunu yapmak için, yaban mersini dondurmadan önce ılık su banyosuna koyun, bu özellikle onları bir elekle suya indirirseniz kolaydır. Daha sonra yaban mersini kuruması için kağıt havluların üzerine ve daha sonra bir tepsiye koyun. Meyveleri, tek bir tabaka halinde yayın, tepsiyi dondurucuda yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca yerden tasarruf sağlayan kaplara aktarmadan önce koyun. Bu "donma", meyvenin donduğunda büyük ve porsiyonlanması zor bir yumru oluşturmasını önler.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yalnızca nispeten küçük bir dondurucu bölmeniz varsa, tepsi üzerinde dondurmak yer sorunlarına neden olabilir. Bu durumda yaban mersini kapaklı bir kaba da koyarak dondurucuya atabilir ve yaklaşık 2 saat sonra kuvvetlice çalkalayabilirsiniz. Bu, meyveler arasında yoğuşma nemi tarafından oluşturulan buz bağlarını kırar ve çözüldüğünde çok daha kolay porsiyonlama ve işleme sağlar.

WK

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi