Sulu bektaşi üzümü uzun süre tutmak için ev hanımı tarzı konserve rakipsizdir. Kanıtlanmış koruma yöntemi, herhangi bir kimyasal katkı maddesi olmadan çalışır. Başarılı uyanma için çeşitli prosedürlere giriş yapmak için buradan başlayın.

Bektaşi üzümü konserve için uygun şekilde hazırlayın

Hasattan sonra bektaşi üzümü uzun süre saklanmaz. Hasat, temizlik ve uyanma bu nedenle mümkün olduğunca az gecikme ile gerçekleştirilir. Taze meyveler önce ılık suda yıkanır. Daha sonra meyvenin bir tarafındaki meyve sapının kalanını ve diğer tarafındaki kuru çiçek kalıntısını makasla veya parmak uçlarınızla çıkarın.

Bektaşi üzümlerini uyandırdığınızda patlamaması için küçük bir iğne ile hızlıca delin. Bu adım zorunlu değildir. Korunan meyveler cam kavanozda tutulduğu için bu ölçü optik için iyidir.

Camları ve çalışma malzemelerini titizlikle temizleyin

Bektaşi üzümü konserve ederken temizlik çok önemlidir. İster modern çevirmeli kavanozlar, ister kauçuk halkalı geleneksel konserve kavanozları kullanın; bunlar mümkün olduğu kadar sıcak su ile temizlenmelidir. Vidalı kapaklar da kaynatılır. Ardından tüm malzemeleri temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın.

Bütün meyveleri koruyun - bu şekilde çalışır

Hazırlıklar tamamlandığında bektaşi üzümlerini tartın. 1 litrelik bir kavanozu doldurmak için 750 gram meyve gerekir. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

  • Bektaşi üzümlerini mason kavanozlarına dökün
  • Tüm meyveleri kaplayacak şekilde su ekleyin.
  • son olarak 4-5 yemek kaşığı şeker ekleyin
  • kapalı kavanozları su dolu bir tencereye koyun
  • 75 ila 100 santigrat derecede 10 dakika pişirin
  • sonra 10 dakika daha suda soğumaya bırakın

Sıcaklığı kontrol etmek için tencereye bir pişirme termometresi asın. Sıcaklık kademeli olarak yükseldikçe toplam pişirme süresi, soğutma süresi dahil ortalama 30 dakikaya uzar. Son olarak, kavanozları vidalı kapaklar veya lastik halkalar ve kavanoz kapakları ile kapatmak için sudan çıkarın. Şimdi konserve kavanozlarını tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Reçel yapmak için bektaşi üzümlerini ustaca kaynatın

Her çeşit bektaşi üzümü sürüldüğünde lezzetlidir. Taze meyveleri reçel haline getirmek düşündüğünüzden daha kolaydır. 1000 gram temizlenmiş bektaşi üzümü ve 1000 gram reçel şekerine ihtiyacınız var. Kısa sürede şu şekilde çalışır:

  • Çilekleri bir tencereye dökün ve patates ezici ile ezmeden hafifçe ezin.
  • şekeri 2-3 porsiyon kaşıkla karıştırın
  • kapağı kapatın ve karışımın gece boyunca demlenmesine izin verin
  • Karıştırırken kaynatın ve 4 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Hala sıcak olan reçeli çevirmeli kavanozlara dökün ve hemen kapağı kapatın. Kavanozları soğuyana kadar baş aşağı saklayın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Bektaşi üzümünün konserve olabilmesi için tamamen olgunlaşması gerekmez. Ekşi olarak yemeyi sevenler, yarı olgunlaştıklarında hasat edebilirler. Bunun avantajı, aşırı stoklanmış bir bektaşi üzümü çalısının biraz rahatlaması ve kalan meyvelerin huzur içinde olgunlaşabilmesidir.

GTH

Kategori:

Sebze bahçesi