Bahçedeki böğürtlenler toplandıktan sonra ancak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Ancak meyvenin daha uzun süre dayanmasını sağlamanın çeşitli yolları vardır.

Böğürtlen ve sınırlı raf ömrü

Böğürtlenlerin olgunlaşma döneminde dalların üzerindeki meyveler hep farklı zamanlarda olgunlaşır ve bu da mevsimi uzatır. Bununla birlikte, çok fazla sıcaklık ve güneş ışığı ile, gerçek bir olgun meyve bolluğu da olabilir. Gerekirse, onları korumak için dondurabilirsiniz, ancak böğürtlen, bütün meyveyi çözdükten sonra hafif duygusal bir kıvama sahip olma eğilimindedir. Öte yandan, böğürtlenin bu zayıflığı, örneğin muhafaza için de geçerli olan, hafif işlenmiş bir biçimde devreye girmez.

Meyveyi korumak için hazırlayın

Korumadan önce, kirleri çıkarmak istiyorsanız, bahçeden toplanan meyve ve meyveleri dikkatlice yıkayabilirsiniz. Ayrıca sapları ve muhtemelen zaten küflü meyveleri de seçmelisiniz. Muhafaza ederken, 60 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda öldükleri için tilki tenya patojenine karşı önlem olarak meyveleri mutlaka yıkamak gerekir. Daha fazla hazırlık, planlanan işleme türüne bağlıdır. Ayrıca meyveleri püre haline getirerek koruyucu şekerle kaynatıp saklama için kavanozlara koymadan önce güzel reçeller yapabilirsiniz.

Böğürtlenleri korumak için lezzetli tarifler

Böğürtlen konservesi yapılırken meyve ezilebilir, ısıtılabilir ve şeker veya diğer malzemelerle çeşitli şekillerde karıştırılabilir. Kullanılan tarife bağlı olarak, aşağıdaki yiyecekleri kendiniz yapabilirsiniz:

  • komposto
  • reçel
  • jöle
  • Hint turşusu

O kadar tatlı ve keskin olmayan böğürtlen turşusu ile bile, böğürtlenleri saklarken buna karşılık gelen miktarda şekerden kaçınamayacaksınız. Şeker sadece meyveye ekstra tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda böğürtlenlerin korunmasında da önemli bir rol oynar. Korunmuş kavanozları mahzende serin ve karanlık bir yerde saklarsanız, birkaç aydan bir yıla kadar raf ömrü elde edebilirsiniz.

Ipuçları ve Püf noktaları

Böğürtlenleri saklarken her zaman böğürtlen karışımı ile kavanoz kapağı arasında mümkün olduğunca az veya hiç hava olmamasına dikkat edin. Bu sayede yüzeyde küf oluşmasını engelleyebilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi