Taze erikleri dondurmak için en iyi zaman hasattan hemen sonradır. Bu şekilde vitaminler ve besinler korunur. Taze meyve ile kıvamı, rengi ve şekli değişmez. Bu kadar kolay:
İyi hazırlık
Taze meyve herhangi bir çürük göstermemelidir. Hiçbir kurtçuk dahil olmadığından emin olun.
4 önemli adım:
- iyice yıkayın: akan su altında
- kurutma: dondururken buz kristallerinden kaçınmak
- taşı çıkarın: sapı gevşetin, meyveyi ikiye bölün ve keskin bir bıçakla taşı çıkarın
- çeyrek: pratik porsiyonlama için
Daha sonra erikleri fırın tepsisine yan yana dizin. Bunlar, saklandığında birbirine yapışmamaları için dondurucuda yaklaşık bir ila üç saat önceden soğutulur. Alternatif olarak, erikler daha küçük bir dondurucu bölmesine yerleştirilecekse plakalar uygundur.
Bu şekilde onları gerektiği gibi porsiyonlar halinde çıkarabilirsiniz. Bu örnekler tipik şeklini korur ve kışlık kekler için uygundur.
Düzgün saklayın
Erikleri dondurucuya plastik kaplara veya dondurucu poşetlerine koyun. Bunların içinde mümkün olduğunca az hava kalması önemlidir. Aksi takdirde, dondurucu yanması veya vitamin kaybı riski vardır. Dondurulmuş meyveler -18 santigrat derece sıcaklıkta yaklaşık 9 ila 12 ay saklanabilir. Meyveyi ay ve yıl ile etiketlediğinizden emin olun.
Olgunlaşmış erikler:
Meyveler zaten çok yumuşaksa, dondurulduktan sonra lapa gibi olur ve özellikle muhafaza için uygundur.
Uç:
Klipsli dondurucu poşetleri güvenli kapatma için uygundur.
Komposto olarak dondurun
Dondurulmuş erik kompostosu, soğuk mevsim için lezzetli bir alternatiftir.
İçindekiler:
- %20 ila %30 şeker çözeltisi
- 1 ila 2 gram askorbik asit
- Erik
Erikleri şeker çözeltisinde 3 ila 4 dakika kadar haşlayın. Askorbik asit ilavesi kahverengi renk atmasını önler. Karışım soğuduktan sonra, her şeyi tamamen dondurun. Gerekirse, porsiyonlar halinde çözülebilir ve kısaca kaynatılabilir. Erikler ev yapımı waffle, dondurma veya kreplerle lezzetlidir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Erikler reçel, lapa veya Hint turşusu için harika bir temel sağlar. Alternatif olarak, meyveyi kurutarak koruyabilirsiniz.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak