Doğru olgunluğa erişmiş papayaları tamamen sarı veya hafif kırmızımsı bir cilde sahip olduklarında tanıyabilirsiniz. Bu durumda meyveler, korunmadıkları takdirde buzdolabında ancak birkaç gün saklanabilir.

Olgun papayaları seçin ve kurutun

Papayanın etli kısmı kavun benzeri bir kıvama ve nispeten zayıf bir tada sahiptir. Bu nedenle, kurutma için maksimum lezzet yoğunluğuna sahip kesinlikle tamamen olgun papayalar seçilmelidir. Bunlar ancak etleri bir santimetreden daha kalın olmayan dilimler halinde kesilirse başarılı bir şekilde kurutulabilir. Parçalar daha sonra birkaç saat içinde yaklaşık 50 santigrat derecede fırında kurutulabilir. Parçaların yalnızca çok az nem kaldığında saklama kaplarına yerleştirildiğinden emin olun. Aksi takdirde, kurutulmuş papayaların saklama sırasında küflenme riski vardır.

Papaya tohumlarını hazırlayın ve kurutun

Papayaların içindeki tohumlar özellikle kurutmak için iyidir. Bütün olarak kurutulursa günde birkaç kez küçük porsiyonlar halinde çiğnenebilir ve bağırsak problemlerinde bağırsakları düzenlemek için kullanılabilir. Kurutmadan önce, papaya tohumları iki kat mutfak kağıdı arasına sürülerek posalarından tamamen arındırılmalıdır.Bu, daha sonra küflenme riski olmadan fırında yaklaşık 50 santigrat derecede kurutulabilmelerinin tek yoludur. Kurutulmuş tohumlar hava geçirmez kaplarda aylarca saklanabilir ve baharat öğütücüsünde biber gibi öğütülerek çeşitli yemeklerde acı baharat olarak kullanılabilir.

Papayaları korumanın alternatif yolları

Hamuru kurutmak, papayaları saklamak için özellikle umut verici bir yöntem değildir, çünkü hamur kendine has çok yoğun bir tada sahip değildir ve kurutulmuş halde artık eskisi kadar canlandırıcı değildir. Ancak lezzetli meyveyi biraz daha uzun süre saklamanın başka yolları da var:

  • donma
  • konserve
  • şeker

Şekerleme için, parçalara ayrılmış meyve, önceden kaynatılmış, ılık şeker çözeltisiyle birkaç gün üst üste dökülür. Ozmotik işlemler meyvedeki suyu uzaklaştırır ve şeker içeriğini koruyucu bir seviyeye yükseltir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Çok uzun süre saklanan papayalar, hamurları çok yumuşak bir kıvama sahip olduğundan ve çoğu zaman tadı bozulduğundan, artık kurutma için gerçekten uygun değildir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Ağaçlar