Ballı kavun, son birkaç on yılda Almanya'daki süpermarketlerde o kadar yaygınlaştı ki, farklı çeşitleriyle artık özellikle egzotik olarak kabul edilmiyor.

Tatlı özsu kavununun dünya çapındaki zaferi

Bilim adamları, tatlı özsu kavunun insanlık tarihinin en eski kültür bitkilerinden biri olduğunu kanıtlamayı başardılar. Genel olarak, kavunlar binlerce yıl önce sadece tamamen olgunlaşmış meyve etlerinden dolayı değil, aynı zamanda gemi geçişlerinde yiyecek olarak ve un yapımında kullanılabilecek tohumları nedeniyle de değerliydi. Honeydew kavunları aslen Batı Afrika'dan gelir, ancak yaklaşık 4000 yıl önce Mısır ve İran'da ekilmiştir. Daha sonra denizciler Amerika'ya tatlı özsu kavunları da getirdiler, bu yüzden bugün hala yaygın olarak yetiştiriliyorlar.

Yılın farklı zamanlarında ticarette ballı kavunların kökeni

Günümüzde ballı kavun, ılıman iklimlerde birçok ülkede yetiştirilmektedir. Ticari ekimdeki çeşitlerin çoğu, Fransa ve Cezayir'deki ırklardan gelmektedir. Prensip olarak, farklı yetiştirme alanlarından gelen tatlı özsu kavunları tüm yıl boyunca mevcuttur, Almanya'da yerel olarak güney Ren Vadisi'nde ve Pfalz'da yetiştirilirler. Bununla birlikte, tatlı özsu kavunları, aşağıdaki Avrupa ülkelerinde hasat edildikleri Haziran ile Eylül ayları arasındaki yoğun sezonda elde etmek için en ucuzudur:

  • Yunanistan
  • ispanya
  • İtalya

Bununla birlikte, küresel bir perspektiften bakıldığında, bal özsu kavunlarının miktar açısından en önemli yetiştirme alanları aşağıdaki ülkelerdedir:

  • Çin
  • Meksika
  • Brezilya

Honeydew kavun - meyve mi yoksa sebze mi?

Botanik olarak, tatlı özsu kavun, kabak ailesine aittir, bu nedenle salatalıklarla da yakından ilgilidir. Çok tatlı bir tada rağmen, ballı kavunların meyve mi yoksa sebze olarak mı sınıflandırılması gerektiği sorusu her zaman ortaya çıkar. Bilmelisiniz ki, bu ayrımın aslında bir meyvenin tatlı veya tuzlu tadına bağlı olmadığını, özellikle de ballı kavunlar bu ülkede daha çok tatlı olarak yenildiği için, ancak diğer ülkelerde tuzlu müstahzarlarda da yenmektedir. Ballı kavun bitkisi her yıl yeniden büyümek zorunda olduğundan ve yeni sezonda tohumlardan tamamen yeni çıkması gerektiğinden, ballı kavun kesinlikle bilimsel olarak bir sebze olarak sınıflandırılmalıdır. Öte yandan, örneğin zeytin, çok yıllık ağaçlarda yetiştiği için tadına rağmen meyve sayılır.

Ipuçları ve Püf noktaları

Honeydew kavun, jambona ve çeşitli yazlık mezelere karşı bir lezzet kontrastı olarak mükemmel olan hafif bir tatlılığa sahiptir.

Kategori:

Sebze bahçesi