Egzotik meyvelerin arasında en çok sıra dışı görünümüyle öne çıkan ejder meyvesidir. Pitahaya, Orta Amerika'nın tropikal iklim bölgelerinde ortaya çıkmıştır. Artık birçok Asya ülkesinde de yetiştirilmektedir.
Menşei
Ejder meyvesi kaktüs ailesine aittir ve aslen Orta Amerika'dan gelmektedir. Orada kıyı ovalarında ve ayrıca Nikaragua, Guatemala ve Kolombiya'nın yüksek rakımlarında yetişir. İyi bir büyüme için bitkinin 35 ila 40 ºC arasındaki sıcaklıklara ve belirli bir yıllık yağışa ihtiyacı vardır.
En yaygın olarak yetiştirilen tür Hylocereus undatus'tur. Olgun ejder meyvesinin derisi parlak pembedir ve eti beyaz veya pembedir (hylocereus monacanthus). Sarı tenli ve beyaz etli Hylocereus megalanthus daha az yaygındır. Tırmanan kaktüs birkaç metre yükseklikte büyür ve yapışkan kökleriyle duvarlara veya ağaçlara tırmanır.
kullanmak
Tamamen aromatik ejder meyvesi en iyi çiğ olarak tüketilir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:
- Olgun meyvenin kabuğu kolayca soyulabilir, buradan başlamak en iyisi çiçeğin kökünden başlamaktır.
- Eti doğrayın ve meyve salatası olarak tadını çıkarın
veya
- meyveyi boyuna ikiye bölerek dekoratif görünümlü iki tatlı kasesi oluşturun,
- sadece eti çıkarın.
büyüyen ülkeler
Günümüzde ejderha meyvesi birçok tropikal iklimde, özellikle Çin, Vietnam, Sri Lanka veya Tayland gibi Asya ülkelerinde ve aynı zamanda İsrail'de yetiştirilmektedir. Ejder meyvesi, Haziran'dan Aralık'a kadar İsrail ve Vietnam'dan Alman meyve ticaretine geliyor ve Tayland ve Nikaragua'dan teslimatlar tüm yıl boyunca bize ulaşıyor.
Ejderha meyvesinin derisinden elde edilen renk pigmentleri kozmetik ve gıda boyası üretiminde kullanılmaktadır. Üreten ülkelerde bol miktarda bulunan ejder meyvesi genellikle büfeleri süslemek veya alkolsüz içecekler yapmak için kullanılır. Pitahaya bitkilerini kendiniz yetiştirmeniz mümkündür, ancak yine de meyveyi satın almanız gerekecektir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Pitahaya'nın sulu, tatlı ve ekşi, ferahlatıcı tadı olan eti, çok iyi işlenerek smoothie'lere dönüştürülebilir veya dondurularak dondurma haline getirilebilir.