Uzun zamandır beklenen hasat döneminin ardından erikler, temmuz ortasından itibaren tatlı aromasıyla şenleniyor. Hava uygunsa, meyveler aynı zamanda olgunlaşır. Bu yazıda vitamin açısından zengin meyvelerin nasıl korunabileceğini öğrenin.
Olgun erik işleme
Sadece olgun meyveler kullanılır. Eriklerde hala yeşil lekeler varsa, oda sıcaklığında kese kağıdı içinde olgunlaşmaya devam ederler. Bir muz eklemek olgunlaşma sürecini hızlandırır.
Donmak
Olgun meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Bir fırın tepsisine veya küçük bir tabakta dondurucuda yaklaşık 60 dakika önceden soğutun. Daha sonra dondurucu poşetlere veya donmaya dayanıklı teneke kutulara koyun. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, tek tek meyveleri çözün ve kışın ev yapımı meyveli kekin tadını çıkarın. Dondurulmuş erikler lapa yapmak için uygundur.
sokma
Taze hasat edilmiş meyveler, kışlık av yemekleri ile harika bir şekilde birleştirilebilir. Meyveyi yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Erikler, yüksek kaliteli sirke türlerinden yapılan çeşitli marinatlarda 24 aya kadar saklanabilir. Damak zevkine göre kırmızı şarap, rom ve baharatlar lezzetleri tamamlıyor.
kuru
Dörde bölünmüş erikler kurutucuda veya fırında kurutulur. Kurutulmuş meyve olarak 12 aya kadar saklanabilirler.
Olgunlaşmış erik kullanın
İdeal hasat zamanı dolduğunda tüm erik çeşitleri mus veya reçel yapımına uygundur. Özellikle geç türler, ilk Kasım donundan sonra ağaçta kalır. Meyvenin alt kısmı bu noktada zaten buruşmuştur. Ancak tadı kıyaslanamayacak kadar tatlıdır. Sulu kıvamı nedeniyle, kullanmanın tek yolu konservedir.
Ağaçtaki olgunlaşmış erikler, kurtçuklar için ünlü bir evdir. İşlemeden önce şekerli su çözeltisinde banyo yapılması önerilir. Bu sayede hayvanlar eriklerden kaçarak suyun yüzeyine yüzerler.
Ipuçları ve Püf noktaları
Yeni erik ağaçları evinizin bahçesine taşındığında, iki farklı çeşit seçin. Temmuz'dan Eylül'e kadar meyveleri aşamalı olarak hasat edebilirsiniz.