Tatlı meyveler, muhafaza edildiklerinde lezzetlerini korurlar. Çeşitli marinatlar uzun süre kalıcı tat sağlar. Sirke veya romda saklamanın büyük sanatının sırrını ortaya koyuyoruz.
Tarif önerisi 1: sirkeye batırın
İçindekiler:
- 1 kilo erik
- 125 mililitre kırmızı şarap
- 190 mililitre kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 kilo şeker
İşleme:
Şarap, sirke ve şekeri kaynatın ve soğumaya bırakın.
Meyvelerin saplarını ve yapraklarını çıkarın, yıkamayın. Erikleri tahta bir kürdan ile birkaç kez delin ve taş bir sürahiye koyun.
Üzerine soğuk sıvı şeker ve sirkeyi dökün. Yaklaşık 48 saat (2 gün) sonra suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Erikler, çatlayana kadar soğuk et suyunda gruplar halinde ıslanmasına izin verin. Daha sonra taş tencereye tekrar katlayın. Et suyunu kalınlaşana kadar kaynatın. Soğuduktan sonra tekrar eriklerin üzerine dökün.
Farkına varmak:
Serin bir oda depolama için uygundur. Güveyi parşömen kağıdı ve mutfak sicimi ile hava geçirmez şekilde kapatmak önemlidir. Çeşit olarak en az %5 asit içeren diğer sirke türleri uygundur.
Tarif önerisi 2: roma batırın
İçindekiler:
- 2 kilo erik
- 280 gram şeker (konserve için)
- mason kavanozları
İşleme:
Meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Mason kavanozlarında şekerle katmanları doldurun. Daha sonra eriklerin üzerini hafifçe kaplayacak şekilde doldurun. Kavanozları vidalı veya cam kapaklarla sıkıca kapatın. Güvenli bir şekilde kapatmak için kaynar suda veya alternatif olarak fırında ısıtın. Baloncuklar oluşmaya başlayınca altını kapatın ve kavanozları çıkarın.
Farkına varmak:
Yaklaşık 4 hafta sonra meyveler ilk tat için hazırdır. Yaklaşık 18 ila 24 ay arasında bir raf ömrüne sahiptirler.
Ipuçları ve Püf noktaları
Diğer muhafaza yöntemleri, eriklerin meyveli aromasını korur. Tercihinize bağlı olarak, onları dondurabilir, kaynatabilir veya kurutabilirsiniz. Tatlı veya tuzlu yemekleri sulu ikramlarla zenginleştirin.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak