Karakteristik kahverengi kaplamaya sahip kiraz büyüklüğünde, parlak turuncu-kırmızı physalis, neredeyse tüm yıl boyunca süpermarketlerde bulunabilir. Ancak, Cape bektaşi üzümü veya Andean dut olarak da bilinen bitkinin ev bahçesinde ve hatta balkonda çok az çabayla yetiştirilebileceğini pek kimse bilmiyor.
Physalis çalı üzerinde büyür
Physalis - botanik olarak doğru, buna physalis peruviana denir - ağaçlarda değil, yaklaşık bir ila bir buçuk metre yüksekliğindeki otsu çalılarda yetişir. Bunlar zengin ve yoğun dallıdır, genellikle mor renkte olan ve güçlü bir çoğalma eğilimi gösteren köşeli gövdelere sahiptir. Çan şeklindeki çiçekler, gövdelerin çatallarında ve yaprak koltuklarında ayrı ayrı büyür. Çiçeklenmeden sonra, dış çanak yapraklar tipik yumurta şeklindeki (veya fener benzeri) kabuğu oluşturmak üzere genişler. Physalis, itüzümü ailesine aittir ve domatesle yakından ilgilidir. Sonuç olarak, bitkiler domates yetiştiriciliğinin mümkün olduğu her yerde yetiştirilebilir.
Physalis yıllık mı yoksa çok yıllık mı?
And meyvesi bir büyüme mevsimi içinde filizlenip meyve geliştirdiğinden, bu ülkede yıllık bir bitki olarak domates gibi muamele görür. Aslında, bitki çok yıllıktır ve sorunsuz bir şekilde kışlanabilir.
Meyveler gerçek vitamin bombalarıdır
Vitamin bakımından oldukça zengin meyveler ekimden yaklaşık üç ila dört ay sonra olgunlaşır, bu nedenle Physalis'in mümkün olduğunca erken yetiştirilmesi gerekir. Bir bitki 300'den fazla meyve üretebilir ve bu meyveler - hasat edilip kalikslerinde bırakılır - buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Yuvarlak meyveler yaklaşık bir ila iki santimetre büyüklüğündedir ve sıkı, pürüzsüz bir cilde sahiptir. İçinde çok sayıda merceksi tohum var. Olgun And meyveleri, hızla kuruyan saman sarısı kapları ve güçlü rengiyle tanınır. Turuncu-sarı eti sıkı, sulu, tatlı ve ekşi ve çok aromatiktir. Olgunlaşmamış meyveler zehirli olarak kabul edilir.
Olgun meyve kullanmak için fikirler
- Çalıdan çiğ ve taze yiyin
- Kuru physalis kuru üzüm gibi
- meyve salataları, pudingler, dondurma ve diğer tatlılar için popüler malzeme
- kaynatmak
- reçel, jöle veya Hint turşusu haline getirin
- şeker ve bal ile buğulanmış meyveler lezzetli bir tatlı yapar
Ipuçları ve Püf noktaları
Tür bakımından zengin "Physalis" cinsi, bazıları meyve veya sebze olarak kullanılabilen bir dizi başka taksonu içerir. Bu aynı zamanda az bilinen Physalis ixocarpa (tomatillo, Meksika zemin kirazı) veya Physalis pruinosa (ananas kirazı) türlerini de içerir.
IJA