Almanca'da (ve ayrıca Fransızca'da) "Lime" ve "Limone" terimleri genellikle eşanlamlı olarak kullanılır. Bununla birlikte, ciddi farklılıklar vardır, çünkü bu ülkede oldukça sıra dışı olan "kireç" terimi aslında daha iyi bilinen limonu gizlerken, kireç yakından ilişkili ancak bağımsız bir narenciye türüdür.
limon ve limon
Yaprak dökmeyen ve üç metreye varan büyüme yüksekliğine sahip oldukça küçük bir ağaç veya çalı olan ağaç kavunu, binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Türün Himalayaların eteklerine özgü olduğuna inanılıyor ve dünya çapında tropikal, subtropikal ve Akdeniz iklimlerinde yetiştiriliyor. Günümüzde, ana yetiştirme alanları Akdeniz bölgesi, güney Çin ve Porto Riko'dur. Limon, İngilizce'de "citron" ve İspanyolca'da "cidro" olarak bilinirken, limon "limon" (İngilizce) ve "limón" (İspanyolca) olarak bilinir. Limon veya daha doğrusu kireç, orijinal ağaç kavunu ile acı portakalın çaprazlanmasıdır.
Kireç - limonun küçük kuzeni
Öte yandan, İngilizce "Lime" veya İspanyolca "Limero"daki kireç, ağaç kavunu veya limonla yakından ilişkilidir, ancak yine de sayısız alt türü olan bağımsız bir türdür. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, "kireç" terimi "küçük kireç" gibi bir anlama gelir. Aslında, limonun meyveleri limonlardan önemli ölçüde daha küçüktür ve meyveler genellikle yeşil hasat edilir. Ancak misket limonları limonlardan (ergo limonlar) daha sulu ve daha aromatiktir, bu nedenle kokteyl hazırlamak veya yemek pişirmek veya fırınlamak için çok popülerdirler. Bununla birlikte, misket limonu, daha büyük, sarı kuzenlerinden önemli ölçüde daha az C vitamini içerir. Bu arada, daha kalın kabukları sayesinde limonlar, daha ince kabuklu limonlardan daha uzun raf ömrüne sahiptir.
Kireç ve kirecin besin değerlerinin karşılaştırılması
100 gram taze limon / limon şunları içerir:
- 47 kalori / 39 kalori
- 1.9 gram karbonhidrat / 3.2 gram (üç gram şeker dahil)
- 29 miligram C vitamini / 51 miligram
- 0.3 miligram E vitamini / 0.4 miligram
- ve az miktarda B1, B2 ve B6 vitaminleri
- ayrıca demir ve çinko
- ve 6 miligram magnezyum / 28 miligram
- ve 33 miligram kalsiyum/11 miligram
Taze limonlar ayrıca klorür, kükürt, potasyum (100 gram meyve başına 170 miligrama kadar!), fosfor (16 miligram) ve az miktarda bakır, florür ve iyot içerir.
Citronların eti azdır, bu nedenle öncelikle kalın meyve kabuğu kullanılır. Bu şekerlenir (citron olarak) ve unlu mamüllerde ve tatlılarda kullanılır. Ayrıca meyveler, yemeklere tat vermek, reçel yapmak, salataların bir parçası olarak ve alkolsüz ve alkollü içecekleri tatlandırmak için kullanılır.
IJA