Mevcut 1000'den fazla mango çeşidinden sadece 30 kadarı Alman pazarına giriyor. Sadece şekil ve renk olarak değil, aynı zamanda tat olarak da birbirlerinden önemli ölçüde farklıdırlar.
Mangolar, yaklaşık bir erik büyüklüğünden yaklaşık iki kilo ağırlığındaki meyvelere kadar değişir. Ancak sattığımız mangoların çoğu 150 gr ile 680 gr arasındadır. Renk kırmızı, sarı ve yeşil arasında değişir. Mangonun şekli de çok farklı olabilir, örneğin kalp şeklinde, yuvarlak veya oval.
Popüler mango çeşitleri:
- Kent: Kaliforniya'dan, büyük yuvarlak meyve, koyu kırmızı kabuklu, az sarı, çok tatlı sulu et, küçük çekirdek
- Nam Dok Mai: Tayland'dan, oval meyve, kremsi sarı ten, sarı, çok tatlı et
- Keitt: Florida'dan, oval meyve, hafif allıklı sarı ten, sıkı turuncu-sarı et, tatlı tam aroma
- Kral: Avustralya'dan, büyük yuvarlak meyve, portakal kabuğu, sert sarı-sarı eti, belirgin bir baharatlılıkla hafif tatlı tadı
- Manila Super Mango: Filipinler'den, sarı-turuncu tenli, tereyağlı yumuşak sulu et, dünyanın en tatlı mangosu (Guinness Rekorlar Kitabı'na göre)
Haden: Dünyanın en çok yetiştirilen mango çeşidi, oval şekilli meyve, koyu kırmızı kabuklu koyu sarı kabuk, güneşli sarı aromatik ve hafif lifli et
Mango ne zaman olgunlaşır?
Renk, bir mangonun olgunluk derecesi hakkında pratikte hiçbir şey göstermez. Çünkü çeşide bağlı olarak tamamen olgun koyu yeşil ve olgunlaşmamış ama güzel kırmızı meyveler vardır. Olgun mangolar çok aromatik kokar ve hafif bir parmak basıncıyla yol verirler. Vurgu "kolay" üzerindedir. Sıkmamalıdır, aksi takdirde orada çürük bir nokta oluşur. Ek olarak, olgun bir mangonun derisi genellikle küçük koyu lekeler gösterir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Olgun bir mangoyu yoğun kokusundan tanıyabilirsiniz. Öte yandan, ekşi veya alkollü kokuyorsa, fazla olgunlaşmış demektir ve yememeyi tercih etmelisiniz.
UE