Yaz ortası - vişne mevsimi. Vişneyi özlediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Bu parlak meyveler sadece atıştırma, meyve suyu ve reçel için lezzetli değildir. Ayrıca, onları sağlıklı lezzetler haline getiren yüksek hayati madde içeriğiyle de etkileyicidirler.

Hayati bir madde kokteyli

Vişne, hayati maddelerin saf bir kokteylidir. Mineraller, eser elementler, vitaminler ve polifenoller açısından zengindirler. Potasyum ve kalsiyum içeren mineraller üzerinde yığılırlar. İz elementler açısından magnezyum, çinko ve demir içeriği küçümsenmemelidir. Ek olarak, yüksek folik asit ve C vitamini içeriği, vişne tüketimi için konuşur.

Kiraz vücutta nasıl çalışır?

Özellikle koyu kırmızıdan siyaha kadar olan çeşitler ağzına kadar demir ve polifenollerle doludur. Bu nedenle bir bardak taze sıkılmış vişne suyu vücudun demir seviyelerini yenilemek için idealdir.

Kiraz, vücutta hormon görevi gören melatonin içerdiğinden özellikle yaşlılıkta sık görülen uyku sorunlarına yardımcı olur. Ek olarak, aşağıdaki etkilere sahip oldukları söylenir:

  • diüretik
  • kan temizleyici
  • antienflamatuvar
  • bağışıklık sistemi güçlendirme
  • sindirim
  • boşaltma
  • antioksidan
  • yatıştırıcı

Polifenollerin özel önemi

Beslenme uzmanları, her şeyden önce vişnelerdeki yüksek polifenol içeriğine vurgu yapar. Ayrıca antosiyaninler olarak da adlandırılırlar. Deneyler, örneğin, bu maddelerin farelerde tümör gelişimini engellediğini veya insanlarda kolondaki kanser hücrelerini yok ettiğini göstermiştir.

Vişne hangi formda daha sağlıklıdır?

Taze vişneleri doğrudan bahçeden yerseniz daha iyi olur. Üzerine atıştırabilir, meyve salatalarına ve dondurma gibi tatlılara katabilir veya meyve suyuna sıkabilirsiniz. Pastörizasyon ile işleme tavsiye edilmez. Kirazları ısıtmak içerdikleri polifenollerin ve vitaminlerin çoğunu yok eder.

Ayrıca vişneleri tamamen olgunlaştıklarında hasat etmelisiniz. O zaman en yüksek hayati madde içeriğine sahiptirler. Toplu kiraz yiyemiyorsanız, kurutun veya dondurun.

Ipuçları ve Püf noktaları

Vişnenin meyvesinin yanı sıra yaprakları, çiçekleri, meyve sapları ve reçinesi de yenilebilir ve sağlıklıdır. Örneğin, meyve saplarını çaya demlediğinizde balgam söktürücü ve antioksidan etkisi vardır.

KKF

Kategori:

Sebze bahçesi