Mutfakta kullanmak için düzenli olarak birkaç sapı keserseniz maydanoz daha iyi büyür. Keserek, yeni yaprakların gelişimini teşvik edersiniz. Bitki daha sonra güzel ve gür hale gelecektir. Ayrıca, solmuş veya haşere istilasına uğramış yaprakları çıkarın.

Maydanozu düzgün bir şekilde keserek büyümesini teşvik edin

  • Sapları en az üç çift yaprakla kesin
  • Maydanozun kalbini bırak
  • Daima önce dış sapları kesin
  • Sarı yaprakları kes

Maydanoz hasat etmek istiyorsanız, her zaman en dıştaki sapları kesin.

Sapta en az üç çift yaprak oluşmuş olmalıdır, bu durumda yapraklar özellikle aromatiktir.

Maydanozu tatilden önce kuvvetlice budayın

Maydanozunuzu belki de tatilde olduğunuz için uzun bir süre hasat etmeyeceğiniz öngörülüyorsa, bitkileri önceden kesin.

Orta saplar hariç tüm sapları kaldırabilirsiniz. Kalbi kesmemelisin, çünkü o zaman bitki ölecek.

Budama yaparak siz yokken yaprakların sararmasını önlemiş olursunuz. Ayrıca maydanoz bitkisinin büyümesini de teşvik ederler. Döndüğünüzde, özellikle gür bir bitkiden taze maydanoz hasat edebilirsiniz.

İki yaşındaki maydanozu kesin

Maydanoz bitkileri bienaldir. İkinci yılda yaz aylarında çiçek açmaya başlarlar. Bundan sonra toksik apiol içeriği nedeniyle artık yenemezler.

İkinci yıl büyüyen bitkileri önceden hasat edin ve gerekirse yaprakları dondurun.

Kıştan önce kesmeye gerek yok

Çok yıllık maydanozun kıştan önce budamaya ihtiyacı yoktur. Sonbaharın sonunda yapraklar sararır. Sonunda, saplar kendi başlarına geri çekilecektir.

Bitkileri kısa bir süre önce tekrar hasat edin ve dondurun. İlkbaharda yeni maydanoz yaprakları görünene kadar neredeyse taze maydanozunuz olacak.

Mutfakta maydanoz kesmek

Maydanozu mutfak için hazırlamak için önce ayıklanmış sapları yıkayın ve artıkları ve böcekleri çıkarın.

Sapları kesin ve yaprakları üst saplardan ayırın. Süsleme amaçlı kullanılacak olan maydanoz küçük parçalara kesilmeyip bütün yaprak veya küçük salkım olarak tabağa konur.

Quark veya diğer yemekleri maydanozla tatlandırmak istiyorsanız, onları güzel ve küçük doğramalısınız. Hala ıslak yaprakları bir kesme tahtası üzerine koyun, biraz bastırın ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Profesyoneller maydanozu iki bıçaklı bir doğrama bıçağıyla doğrar.

Ipuçları ve Püf noktaları

Maydanozu çok fazla kestiyseniz hemen kullanılmayacak olan saplarını buzdolabında saklayabilirsiniz. Otları daha uzun süre taze tutmak için nemli mutfak kağıdına sarın. Ancak bunları işlemek için çok fazla beklememelisiniz.

ce

Kategori:

Sebze bahçesi