Kekik, mutfağımızın vazgeçilmezi haline gelen, hızla büyüyen ve harika kokulu bir bitkidir. Kekik, tercihen Haziran'dan Ağustos'a kadar uzanan çiçeklenme döneminde veya kısa bir süre sonra hasat edilir. Bu noktada kekiği yerden bir el genişliği kadar budayabilirsiniz. Tam aromayı elde etmek için kekiği hızlı bir şekilde işlemeniz önerilir.

Tipik aroma

Kekik, bitkinin güçlü, baharatlı tadından sorumlu olan çok sayıda uçucu yağ ve fenol içerir. Ayrıca kekikleri değerli bir şifalı bitki yapan antibakteriyel etkiye de atfedilirler.

Kekik - güneyin baharatı

Kekik güçlü aroması, Akdeniz mutfağında kullanılan tüm otlar ve baharatlarla mükemmel uyum sağlar. Dost, kekik olarak da adlandırılır, mükemmel pizza baharatıdır. Kekik, domates sosu veya musakka gibi birçok Akdeniz yemeğine eşsiz aromasını verir. Ancak, sadece yaz yemekleriyle iyi gitmekle kalmaz, aynı zamanda doyurucu bir patates güvecine de ilginç bir dokunuş verir.

Yaz boyunca kekiklerin taze toplanmış yaprakları ve çiçekleri ile bu yemekleri tatlandırabilirsiniz. Bitkiyi, pişirme süresinin bitiminden en az on beş dakika önce bulaşıklara ekleyin.

Taze kekik işleyin

Taze hasat edilmiş kekik, kurutulmuştan biraz daha hafif bir tada sahiptir ve bulaşıklarda hoş bir not bırakır. Aromatik, yenilebilir çiçekler, güney yemekleri için güzel bir dekorasyon olarak uygundur. Tereddüt etmeden tüketilebilirler.

raf ömrü

Taze kesilmiş kekik, buzdolabında birkaç gün plastik bir kapta veya plastik sargıda saklanabilir. Diğer birçok bitki gibi kekik de dondurulabilir.

Kuru Kekik

Kekik, kurutulduğunda aroması yoğunlaşan birkaç bitkiden biridir. Kekik bu şekilde işlemek için en iyi zaman, kekik en yoğun tadı olduğu gibi, çiçeklenme sırasında veya hemen sonradır.

Bitkinin bütün dalları her zaman kurutulur, gevşek bir şekilde birbirine bağlanır ve baş aşağı asılır. Daha sonra yaprakları ve çiçekleri saplarından koparın ve kekikleri karanlık bir yerde sıkıca kapatılmış kaplarda saklayın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kekik, soğuk algınlığını gidermek için mükemmel bir çaredir. Bir çay infüzyonu veya Dost banyosu balgam söktürücü etkiye sahiptir, balgam çıkarmayı uyarır ve rahatsız edici öksürüğü giderir.

SKb

Kategori:

Sebze bahçesi