Uygun bakım, fesleğenin düzenli budamasını gerektirir. Küpler kompostta bitmeyecek kadar değerli. Hemen tüketilmeyen her şey çeşitli şekillerde muhafaza edilebilir. Size nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.

Fesleğen havada ve fırında mükemmel şekilde kurur

Havada kurutmak için, sürgünlerden yaprakları koparın. Akan su altında temizleyin, yaprakları bir mutfak havlusuyla kurulayın. Saplı tüm yapraklar artık tel veya rafya kurdele ile küçük demetler halinde birbirine bağlanmıştır. Havadar tavan arasında asılı kalan fesleğen demetleri iki hafta içinde kurur. Sapsız yaprakları fırında kurutun. İşte böyle yapılır:

  • temiz çarşafları bir fırın tepsisine yayın
  • fırında 50 derece üst ve alt ısı veya konveksiyon fonksiyonunda kurutun
  • fırın kapağını biraz açık bırakın

Kraliyet lahanasını dondurun - haşlama ile ve haşlama olmadan bu şekilde çalışır

Şefler, fesleğeni dondurmadan önce haşlamanızı önerir. Bu şekilde eşsiz aromanın büyük bir kısmını aynı anda korursunuz. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

  • Fesleğen yapraklarını kaynar suda 5-10 saniye kadar bekletin.
  • Hemen buzlu suda durulayın ve mutfak kağıdı üzerinde kurumaya bırakın.
  • Yaprakları bir tabağa yayın ve dondurucuda önceden dondurun.
  • daha sonra dondurucu poşetlerine doldurup buzlukta saklayın

Haşlama çok zaman alıyorsa, yıkanmış bitki yapraklarını bu ara aşama olmadan önceden dondurun ve dondurucu kutularına doldurun. Yıkanmış yaprakları bir buz kalıbının bölmelerine yerleştirerek daha da hızlıdır. Sadece suyla doldurun ve dondurun - bitti.

Korumanın mutfak çeşidi - lezzetli turşu

Burada, koruma ve hazırlama el ele gider. Taze toplanmış fesleğeni yağa koyarsanız hem dayanıklı hem de zarif bir şekilde rafine edilmiş olur. Bunun için yıkanmış yaprakları mutfak robotuna doldurun. Doğrarken, kremalı bir pesto oluşana kadar zeytinyağında gezdirin. Sos cam şişede buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir. Dondurulmuş, wort'u birkaç ay koruyabilirsiniz.

Hobi bahçıvanları arasındaki uzmanlar, kraliyet bitkisini tuzla sallayarak özellikle bereketli bir mahsul fazlasını korurlar. Sonuç, Akdeniz yemeklerine özel bir dokunuş katan bir yemek baharatıdır. Nasıl yapılır:

  • taze toplanmış, yıkanmış yaprakları öğütün ve deniz tuzu ile karıştırın
  • Islak tuzu bir fırın tepsisine yayın
  • 50 derecede fırında kurumaya bırakın
  • Topaklanmaması için ara sıra çevirin
  • İştah açıcı yeşil renkli tuzu bir çalkalayıcıya veya hava geçirmez bir kaba doldurun

Ipuçları ve Püf noktaları

Ev yapımı fesleğen sirkesi Akdeniz mutfağında bir hitdir. Bunun için yapraklar bir şişeye konur ve üzerlerine beyaz şarap sirkesi dökülür. Bir diş sarımsak, karışıma özel bir bükülme verir. 8-10 gün sonra sirke hazırdır, böylece yapraklar ve sarımsak karanfilleri süzülür. Bu şekilde fesleğeni 12 ay ve daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

GTH

Kategori:

Sebze bahçesi