Kekik kurutma, popüler mutfak bitkisini korumanın en yaygın yöntemidir. Ancak, taze kekik aromasını seviyorsanız, hasadın bir kısmını dondurmaya değer. Dondurulmuş kekik baharatlı, hafif tatlı ve hoş bir tazeliğe sahiptir. Kuru kekik aksine, derin dondurulmuş bitki muhteşem yeşil rengini korur.
Dondurma için hazırlık
Kekik dallarını çiçeklenmeden hemen önce veya çiçeklenme sırasında yerden bir el genişliği kadar kesin. Hem kekiğin lezzetli yaprakları hem de narin renkli dudak çiçekleri dondurmaya uygundur.
- Dalları hasattan sonra iyice yıkayın ve iyice kurumasını bekleyin.
- Ancak bundan sonra dallardan yaprakları ve çiçekleri koparın. Bu şekilde, uçucu yağlar korunur.
- Kahverengi ve hasarlı yaprakları atın.
- Yapraklar tercihinize bağlı olarak bütün veya doğranmış olarak dondurulabilir.
Uygun kaplar
Kekik genellikle büyük kaplarda dondurulur. Bunun dezavantajı, gerekli miktarda bitkinin çıkarılmasının zor olmasıdır. Ek olarak, bitkinin üzerinde, kabın sık açılıp kapanmasıyla tercih edilen ve tadı etkileyebilecek buz kristalleri oluşur.
Kendi donmuş bitki küplerinizi yapın
Bu nedenle kekiği ayrı porsiyonlarda bir buz kalıbında dondurun. Sadece sıvı ile kaplanacak şekilde otların üzerine biraz su dökün. Dondurulduktan sonra, yerden tasarruf etmek için küpleri daha büyük bir kapta istifleyebilirsiniz, böylece her zaman doğru miktarda kekik elinizde olur.
Kekik pişirildiğinde lezzetini yoğunlaştırır. Bitkiyi donmuş halde yiyeceğe verin ve bitki buzunun doğrudan yemekte çözülmesine izin verin.
Lütfen kullanmadan önce bitki küplerini çözmeyin. Bu işlem sırasında yapraklarda bulunan sıvı da erir. Bu işlem sayesinde bitkinin hücre duvarları yok edilir ve aromatik lezzetten sorumlu olan uçucu yağlar uçucu hale getirilir.
depolama zamanı
Dondurulmuş kekik bir yıl içinde kullanılmalıdır. Bir sonraki hasat bu süre içinde zaten evde olduğundan, her zaman dondurucudan taze kekik yiyebilirsiniz.
Ipuçları ve Püf noktaları
Birçok mutfak bitkisi dondurularak korunabilir. Bitkisel karışımları seviyorsanız, kişisel tercihlerinize göre bir araya getirip dondurabilirsiniz.
SKb
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak