Ananas, çilek, sofralık üzüm, karpuz ve narenciye ile birlikte nar, toplandıktan sonra artık olgunlaşmayan, klimakterik olmayan meyveler arasındadır. Narlar olgun olarak satılsa da kalite kaybı olmadan uzun süre saklanabilir.

Olgunlaşma sonrası ve olgunlaşmamış meyveler

Olgunlaşma sonrası (veya klimakterik olmayan) meyveler, hasattan sonraki solunum davranışlarında olgunlaşma sonrası (klimakterik) meyvelerden farklıdır:

  • klimakterik olmayan meyveler daha sonra sadece çok az karbondioksit yayar,
  • klimakterik meyvelerden karbondioksit salınımı artar.

Bu nedenle, toplandıktan sonra artık olgunlaşmayan meyveler tamamen olgunlaştığında hasat edilmelidir.

Tamamen olgun olmasına rağmen saklanabilir

Klimakterik meyvelerin toplanması ve daha sonra depolama sırasında tam olgunluğa erişmesi için yalnızca belirli bir minimum olgunluk derecesine ihtiyacı vardır. Geç olgunlaşmayan meyveler ise hemen tüketime yöneliktir ve tam olgunlukları nedeniyle uzun süre saklanamazlar. Nar, koruyucu kabuğu sayesinde bir istisnadır.

Tanen açısından zengin ciltten koruma

Sert, deri benzeri dış kabuk, narın içindeki yenilebilir tohumları tüm dış etkilerden en iyi şekilde korur. Sağlam kabuk, narların büyümekte olan ülkelerden Almanya'ya kolayca taşınmasını ve tazeliğini ve lezzetini kaybetmeden birkaç ay saklanabilmesini sağlar.

Depolama sırasında, nar kabuğu kurur ve giderek daha sıkı hale gelir, ancak altındaki etli kısım taze ve sulu kalır. Narın içinde, açık veya koyu kırmızı meyve suyu ile dolgun bir şekilde kaplanmış olan tohumlar ayrıca hafif, yumuşak iç duvarlar tarafından kurumaya karşı korunur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Menşe ülkelerde kişisel kullanıma yönelik meyvelerin kabukları açılıncaya kadar ağaçta bırakıldığı sık sık okunur. Bu tür olgunlaşmış narların en iyi tadı olduğu söylenir.

yok

Kategori:

Ağaçlar