Limon otunu Güneydoğu Asya'dan, dipleri beyaz olan dar yapraklarından tanıyabilirsiniz. Baharat, yiyecek ve içeceklere limonlu bir not verir. Limon otu kurutulduğunda narin aromasının neredeyse tamamını kaybettiği için her zaman taze kullanmalısınız.

Çeşitli hazırlık türleri

Hazırlamadan önce sapları iyice yıkayın ve limon otunu emici bir mutfak havlusu ile kurulayın.

  • Kök ucunu kesin.
  • Dış yaprakları çıkarın.
  • Büyük parçalar halinde kesin veya uzunlamasına bölün, limon otu servis yapmadan önce pişirilebilir ve çıkarılabilir.
  • Yassı bir demir ile sıkın, bu limon otundan daha fazla lezzet çıkarır.

Limon otunun beyaz alt kısmı olan ampul, yaprağın yeşil kısımlarından daha az serttir. İnce kesilmiş, soslara, soslara ve marinelere ilginç bir aroma verir.

Sert dış yaprakları atmak zorunda değilsiniz. Dörde bölünmüş, ızgara veya kızartma için balık filetosu veya tavuk göğsü şeritleri yapıştırabileceğiniz çekici şişler yaparlar. Pişirme işlemi sırasındaki ısı nedeniyle limon otu, ete nüfuz eden ve ete harika bir tazelik veren ince aromalar yayar.

aromatik çay

Limon otundan yapılan çay, hafif ekşi tadı nedeniyle sıcak mevsimde harika bir susuzluk gidericidir. Baharat, uçucu yağların yanı sıra sitral, mirsen ve acı maddeler içerir ve anavatanında etkili bir doğal ilaç olarak kabul edilir.

Limon otu çayı Asya'da genellikle aşağıdakiler için kullanılır:

  • ateşli hastalıklar
  • Ağız ve boğazda enfeksiyonlar
  • yaz gribi

Egzotik Limon Yağı

Bu baharat yağını kendiniz kolayca hazırlayabilir ve salata veya sosları rafine etmek için kullanabilirsiniz. Yarım litre yağı ısıtın ve dört ila beş adet ezilmiş limon otu sapını birkaç dakika sıcak yağda bekletin. Yağı sapları olan bir şişeye dökün ve kullanmadan önce birkaç gün bekletin.

Limon otu: Sivrisineklere karşı gizli silah

Baharat bitkisi kanıtlanmış ve nazik bir sivrisinek kovucudur. Citronella yağı bu nedenle birçok bitki bazlı kovucuda bulunur. Taze limon otu yapraklarını ovalarsanız, uçucu yağlar da açığa çıkacaktır. Yaprakları bir tabağa koyun ve komodinin üzerine koyun, bu küçük kan emicileri bir süre güvenli bir şekilde uzak tutacaktır.

Ipuçları ve Püf noktaları

Gazeteye sarılmış limon otu, buzdolabının sebze bölmesinde birkaç hafta saklanabilir.

Kategori:

Otlar