Mutfakta birkaç yaprağa ihtiyacınız olduğunda sürekli olarak mercanköşk hasat edebilirsiniz. Bitkiyi kurutmayı planlıyorsanız, çiçekler açmadan hemen önce kesmeniz gerekir. Daha sonra mercanköşk en esansiyel yağları içerir.

Yazdan sonbahara hasat

  • Yazdan hasat
  • Çiçeklenmeden kısa bir süre önce özellikle aromatik
  • Sadece ilk üçte birini kesin
  • Mercanköşkünü hızlıca tüketin
  • Gerekirse kurutarak muhafaza edin.

Dış mekanda mercanköşk ektiyseniz, bitkilerin hasat için yeterince büyük olması yaklaşık iki ay sürer.

Bitki yeterince yeni sürgün ürettiği sürece sonbahara kadar hasata devam edebilirsiniz.

Sapların yalnızca ilk üçte birini hasat edin

Mercanköşk saplarının üst üçte birini makas veya keskin bir bıçakla keserek hasat edin. Mercanköşkün toparlanabilmesi için hasat sırasında daha derine inmemelisiniz.

Mercanköşkün sadece yapraklarını koparmayın, bitkinin daha iyi dallanmasına yardımcı olacağından tüm sapı kesin.

Çiçeklenmeden kısa bir süre önce özellikle aromatik

Mercanköşkünü kış için kendi bahçenizden korumak istiyorsanız, çiçekler açmadan önce dalları kesmelisiniz.

Şu anda yapraklar çok fazla uçucu yağ içerir. Bazı aromatik maddeler koruma yoluyla kaybolduğundan, bitkinin hasat edildiğinde özellikle aromatik olması mantıklıdır.

Mercanköşkünü en kısa sürede tüketin

Mümkünse, yalnızca gerçekten ihtiyacınız olan kadar mercanköşk toplayın. Bitki bir süre dayanır, ancak her dokunuşta tatlar kaybolur. Çorba veya yahni ne kadar taze mercanköşk eklerseniz, aroma etkisi o kadar güçlü olur.

Kullanılmayan otlar asılarak kurutulabilir veya yağa konulabilir. Mercanköşk dondurmak için sadece sınırlı ölçüde uygundur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Mercanköşkünün sadece çiçek açana kadar hasat edilebileceği sıklıkla okunur. Bu doğru değil. Bitkinin tüm kısımları çiçek açtıktan sonra dahi toksik madde içermediğinden sorunsuz bir şekilde yenebilir. Endüstriyel tarımda mercanköşk, çiçekler ve saplarla bile hasat edilir ve işlenir.

Kategori:

Otlar