Enlemlerimizde limon otu pencere kenarındaki bir tencerede yetiştirilebilir. Nisan'dan Eylül'e kadar uzanan büyüme aşamasında, sürekli olarak taze limon otu hasat edebilirsiniz. Hasat fazlasını korumak istiyorsanız, dondurma tercih edilir, çünkü ince baharat kuruduğunda narin aromasının çoğunu kaybeder. Bu yazımızda limon otunu dondurarak nasıl muhafaza edebileceğinizi anlatıyoruz.

Dondurma için hazırlık

Sapların üst üçte birini kesin, çünkü bu genellikle serttir ve yenmez. Limon otunu bütün olarak veya pişirmeye hazır olarak dondurabilirsiniz:

  • Yalnızca mükemmel durumda olan ürünleri kullanın.
  • Dış yaprakları ve hasarlı veya kahverengi sapları seçin.
  • Kök kalıntılarını çıkarın.
  • Çilekleri iyice yıkayıp kurulayın.
  • Koyu yeşil kısmı gövdeden kesin.
  • Hassas ampulü saptan ayırın.

Daha sonra bitkinin tüm beyaz kısımlarını ince halkalar halinde kesin. Odunsu yeşil sapları kabaca doğrayın. Bunlar çok sayıda aromatik madde içerir. Uzun süre pişirilirler ve bitkinin ince beyaz kısımlarının aksine, yemekler servis edilmeden önce elenirler.

Limon otu saplarını dondurun

Tüm sapların birlikte donmaması için, yıkanmış ve iyi kurutulmuş sapların önce bir fırın tepsisine veya mutfak tezgahına yayılması ve hızlı dondurma bölmesinde önceden dondurulması tavsiye edilir. Tamamen donmuş sapları uygun derin dondurucu kaplara koyun. Katmanları pişirme kağıdı ile ayırırsanız, ayrı ayrı pipetler kolayca çıkarılabilir. Alternatif olarak, sapları porsiyonlar halinde dondurucu poşetlere koyabilir, sıkıca kapatabilir ve dondurabilirsiniz.

Limon otu mükemmel şekilde porsiyonlanmış

Pişirmeye hazır limon otu, buz küpü yapma makinesinde kolayca dondurulabilir. Hem sapların ince kıyılmış beyaz kısımları hem de kaba kıyılmış koyu yeşil saplar bunun için uygundur:

  • Bölümleri ayrı bölmelere doldurun.
  • Limon otu kaplanana kadar kabı biraz suyla doldurun.
  • Kabı hızlı dondurucuya koyun ve donmasına izin verin.

Bu bitki küpleri daha sonra yerden tasarruf etmek için bir dondurucuda saklanabilir.

Limon otu küpleri kullanın

Yiyeceklere her zaman donmuş limon otu verin. Uçucu yağlar önceden çözülerek serbest bırakılır, böylece limon otu güzel aromasının çoğunu kaybeder.

Ipuçları ve Püf noktaları

Limonlu buz küpleri egzotik içeceklere taze bir hava katar. Bunu yapmak için, iki limon otu sapını bir bıçağın tersiyle çırpın ve 500 mililitre su, limon otu ve üç yemek kaşığı şekerden aromatik bir şurup pişirin. Sıvıyı bir süzgeçten buz kalıbına süzün ve stoğu en az 24 saat dondurun.

SKb

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Otlar