Düzgün bir şekilde bakılan ve iyi bir yere yerleştirilen biberiye, yaklaşık iki metre yüksekliğinde oldukça büyük bir çalıya dönüşebilir. Bununla birlikte, optimal bakım, biberiye iğnelerinin doğru şekilde hasat edilmesini de içerir. Size neyin önemli olduğunu göstereceğiz.

Biberiyeyi sabahın geç saatlerinde veya öğlen saatlerinde hasat edin

Hasat için doğru zaman, biberiyeyi daha sonra nasıl kullanmak istediğinize bağlıdır. Kurutulacak veya dondurulacak biberiye en iyi sabah geç saatlerde veya öğlen saatlerinde kesilir. Ayrıca kuru, güneşli bir gün olmalı ki yapraklarda fazla nem olmasın. Bu zamana kadar, herhangi bir sabah çiyi zaten kurumuştur. Nem, özellikle biberiye kururken hızla küf oluşumuna yol açar. Ayrıca, biberiye, günün bu nispeten geç saatinde en yüksek aromatik uçucu yağ konsantrasyonunu içerir. Hemen kullanım için biberiye ise günün herhangi bir saatinde hasat edilebilir.

Hasat da bakım için kullanılır

Biberiye, sürgünleri odunsu ve dolayısıyla çıplak olma eğiliminde olan çok yıllık bir çalıdır. Bu nedenle genç, henüz yeşil olan dallar düzenli olarak budanmalıdır. Sonuçta, taze sürgünler eski ağaçtan filizlenmez. Sonuç olarak, hasat aynı zamanda budama için de kullanılır, bu nedenle sadece tek tek dalları veya iğneleri değil, bitkinin odunsu kısmına mümkün olduğunca yakın tüm dalları kesmeniz gerekir. Kesim keskin, temiz bir bıçak veya makasla yapılır.

Biberiye iğnelerini atın

Biberiye iğneleri, ya çivi makası ile gövdeden kesilebilir ya da önce bütün dal dondurulduktan sonra önemli ölçüde daha az çabayla kesilebilir. Donmuş iğneler kolayca çıkarılabilir, ancak acele etmelisiniz - bitki kısımları çok hızlı bir şekilde tekrar çözülecektir. Dondurma biberiyenin tadını etkilemeyecektir.

Taze hasat edilmiş biberiyenin işlenmesi

Uçucu uçucu yağların çoğunu mümkün olduğunca korumak için biberiyeyi hasattan sonra mümkün olan en kısa sürede işleyin. Mümkünse, bütün iğneleri kullanın, çünkü onları doğramak lezzetin çoğunu kaybeder. Aynısı, fiilen kullanılmadan kısa bir süre önce öğütülmesi, kesilmesi veya ovulması gereken kurutulmuş veya başka şekilde korunmuş biberiye için de geçerlidir. Taze hasat biberiye doğrudan kullanılabilir, ayrıca

  • kurutma
  • Donmak
  • veya dekapaj

dayanıklı hale getirilmelidir. Korunmuş biberiye, güneşe maruz kalması hassas uçucu yağlara zarar vereceğinden karanlık bir yerde saklanmalıdır. Sadece parlak yeşil, sağlıklı ve hasarsız iğneler kullanın. Solmuş ve kurumuş yapraklar ise daha iyi atılır.

Ipuçları ve Püf noktaları

Hasat sırasında düzenli budamaya ek olarak - biberiye çalısını mümkün olduğunca eşit bir şekilde budadığınızdan ve çok yoğun sürgünleri çıkardığınızdan emin olun - ilkbaharda, bitkinin ciddi şekilde budanabileceği bir budama sanatı gerçekleştirilir. Bu önlem hem sağlığı korumaya hem de gençleşmeye hizmet eder. Ancak sonbaharda biberiye gibi bir Akdeniz bitkisi budanmaz.

IJA

Kategori:

Sebze bahçesi