Taze, yeşil biberi işlemek için mutlaka kendi biber çalınıza ihtiyacınız yoktur. Kurutulmuş taneleri satın alabilirsiniz, ancak bazen taze olarak da satın alabilirsiniz. Yeşil biber, zaten kurumuşsa dekapaj için harikadır.

Yeşil biberi koru

Yeşil biber, gerçek biberden farklı bir çeşit değildir, sadece olgunlaşmamış hasat edilmiş meyveleridir, bunlar daha önce kısa bir süre kaynar suda söndürülür - ya kurutulur ya da asitli tuzlu suya konur. Kurutma çok yüksek sıcaklıklarda çok hızlı gerçekleşir. Turşu kuru biber tadı tazeye benzer, ancak karabiber kadar sıcak ve çok daha hafif değildir. Bu arada taze yeşil biberi de kolayca dondurup gerektiğinde kullanabilirsiniz. Tahıllar bütün olarak konur, ancak gerçekte kullanılmadan önce ezilebilir, öğütülebilir veya kabaca ezilebilir.

Taze yeşil biber ekleyin

Süpermarkette, salamura biber genellikle tuzlu salamurada salamura edilir. Biberinizi turşu haline getirip dilediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Sadece karabiberlerin ve diğer bileşenlerin tamamen tuzlu veya sirkeli tuzlu su ile kaplanmış olması önemlidir. Vidalı kapaklı önceden kaynatılmış bir kavanoz kullanmak en iyisidir.

tuzlu su ve konyak içinde

  • Vidalı kavanozu 40 gram taze veya salamura yeşil biberle doldurun.
  • 2 yemek kaşığı koyu balzamik sirke ve konyak karıştırın.
  • Karışımı biberlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  • Şimdi 15 gram tuzu 500 mililitre su ile kaynatın.
  • Mümkünse kaba deniz tuzu kullanın.
  • Biberler iyice kaplanana kadar kavanozu doldurun.
  • Kavanozu sıkıca vidalayın ve ters çevirin.
  • Karışımın iki gün boyunca demlenmesine izin verin (ara sıra çalkalayın).
  • Ardından kavanozu buzdolabında saklayın.

Şarap sirkesi ve tarhun ile

  • 100 gram kuru veya taze yeşil biberi bir gece tuzlu suda bekletin.
  • Bunu yapmak için, 200 mililitre suda 10 gram tuzu çözün.
  • Ertesi sabah karışımı iyice süzün.
  • Biberleri, taze tarhun sapı ile temiz bir vidalı kavanoza koyun.
  • Biberi şarap sirkesi ile dökün.
  • Karışımı yaklaşık 14 gün bırakın.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kırmızı biber, tamamen olgun ve soyulmamış biber meyvesidir. Onları salamura da koyabilirsiniz, ancak tadı yeşil biberden çok daha fazla meyvemsidir.

IJA

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi