Çiçek açan biberiye bakmak çok güzel - genellikle açık mavi, küçük dudaklı çiçekler yaprak koltuklarında bir sarmal gibi düzenlenmiştir. Bununla birlikte, çeşitliliğe bağlı olarak, bitki ayrıca beyaz veya yumuşak pembe çiçekler açar. Farklı renklerde çiçek açan biberiye gruplarıyla dikim olağandışı görünüyor - sadece göz için değil, aynı zamanda arılar, kelebekler & Co. için de memnuniyetle kabul edilen bir mera.

Soğuk kış uykusu biberiye çiçeklenmesini teşvik eder

Biberiyenin çiçeklenme zamanı genellikle Mart-Mayıs ayları arasındadır, ancak bazı çeşitler de Eylül ayında çiçek açar. Çiçeği, yaprakların baharatlı aromasına zarar vermez, ayrıca iğneleri çiçeklenme döneminde de hasat edebilir ve endişe duymadan kullanabilirsiniz. Güçlü bir yaz budamasının ardından biberiye bazen ikinci kez çiçek açar. Yapmanız gereken tek şey solmuş sapları kesmek. Bitki daha sonra kesik, solmuş kısımlar nedeniyle tohum geliştiremediği ve bu nedenle olgunlaşamadığı için tekrar çiçek açmaya teşvik edilir.

Biberiye çiçek açmıyor - ne yapmalı?

Birçok biberiye büyür ve büyür - ama asla çiçek açmaz. Biberiye çiçeğinin kaybolması genellikle çok sıcak bir kış uykusundan kaynaklanır - örneğin, ısıtılmış mutfaktaki pencere pervazında. Biberiyenizi ister açık havada (sert bir çeşit ise) isterseniz kapalı ortamda soğuk hava şartlarında kışlayın, i. H. maksimum 12 °C'de. Biberiye bir kış tatiline ihtiyaç duyar ve soğuk kışı daha sıcak bahar sıcaklıkları izleyene kadar tekrar çiçek açmaz.

Biberiye çiçekleri yenilebilir

Birçoğu mutfakta sadece biberiye yapraklarını kullanır, ancak narin çiçekler de yenilebilir. Doğrudan salataların veya tatlıların üzerine serpilmiş, çalıdan taze tadı en iyi şekilde alırlar. Biberiye çiçekleri genellikle bir dekorasyon olarak kullanılır, ancak doğrudan yemek pişirmede kullanılmaz.

biberiye şerbeti

Bu hassas şerbet, balık veya et yemeklerine harika bir ektir.

  • Bir bardak su ve portakal suyunu bir buçuk bardak şeker ve dört yemek kaşığı biberiye ile karıştırın.
  • Taze veya kuru biberiye kullanabilirsiniz.
  • Karışımı yaklaşık beş dakika kaynatın.
  • Karışımı süzün, biberiye iğneleri oldukça sert.
  • Şimdi bir kaşık bal, bir bardak kırmızı şarap ve bir bardak limon suyu ekleyin.
  • İyice karıştırın.
  • Karışımı dondurma makinesinde veya dondurucuda dondurun.
  • Bitmiş şerbeti taze biberiye çiçekleri ile serpin.

Çiçek hasadı ve muhafazası

Biberiye çiçeklerini korumanın birkaç yolu vardır. Çiçekleri ya bütün dalla birlikte ya da tek tek hasat edin. Biberiye dalları sıcak ve karanlık bir yerde asılarak kurutulabilir, çiçekler tek tek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek maksimum 30 °C'lik fırında kurutulabilir. Kuru çiçekler hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Alternatif olarak, kaba deniz tuzu içinde de saklanabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Biberiye çiçekleri favori bir arı yemeğidir. Biberiye, arıların, bombus arılarının ve kelebeklerin bazen yiyecek aramakta zorlandıkları bir zamanda yılın başlarında çiçek açtığından, otu özellikle bu yoğun, bal toplayan böcekler için ekin.

IJA

Kategori:

Sebze bahçesi