Taze hasat edilmiş dereotu, yaz mevsiminde birçok salata sosu, garnitür, balık ve et tarifine son derece lezzetli bir ektir. Biraz sabır ve çaba ile dereotu, özellikle kış aylarında yıl boyunca kullanılmak üzere kurutulabilir.

Hasat ve kurutma için uygun hazırlık

Hasattan bir gün önce dereotu bol sulanmalıdır. Öğlen sıcağının dışında, tozu ve böcekleri yıkamak için bitkinin telkari kısımlarının üzerine su dökün. Hasat edilen bitki parçalarının daha sonra yıkanmasını kaydederek, bitkilerin içindeki gerçek bitkisel aromayı daha fazla korursunuz. Gündüz saatlerinde ve bir veya iki gün güneşlendikten sonra hasat edilen otlar, genellikle gece veya yağmurlu günlerde kesilen baharatlardan ve şifalı bitkilerden daha yoğun bir tada sahiptir. Dereotu uçlarını hasat edip kurutmak istiyorsanız, bunu dereotu yaz aylarında açmadan önce yapmalısınız. Diğer pek çok bitkide olduğu gibi, dereotu yapraklarındaki aroma çiçeklenmeden önce çiçeklenmeden sonra daha belirgindir. Bununla birlikte, baharat olarak kullanılmak üzere kurutulabilen ve korunabilen dereotu tohumlarının oluşumunu da otomatik olarak önlemiş olursunuz.

Hava kuru dereotu

En iyi lezzet için dereotu havasının yavaşça kurumasını sağlayın. Bunu yapmak için, temiz bir mutfak bıçağıyla tek tek dereotu filizlerini kesin ve küçük ot demetleri halinde demetleyin. Onları gerçekten yıkamak istiyorsanız, kurutmadan önce buketleri kağıt havluyla nazikçe kurulayabilirsiniz. İyi havalandırılan, yağmurluk olan bir yere bitki demetleri asın ve yaklaşık iki hafta bekleyin. O zamana kadar dereotu parmaklarınız arasında kolayca parçalanacak kadar kuru olmalıdır. Bu noktada dereotu buketlerini doğrayıp hava almayacak şekilde kavanozlara koyabilirsiniz.

Dereotu fırında veya kurutucuda kurutun

Ticari bir kurutucu kullanıyorsanız, dereotu havayla kurutmadan daha hızlı kurutabilirsiniz. Fırında kuruturken aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz:

  • maksimum sıcaklık 43 santigrat derece civarında olabilir
  • Bireysel dereotu sapları, iyi havalandırma için tek bir katman halinde yayılmalıdır.
  • nemin dışarı çıkmasını sağlamak için kapı bir tahta kaşık sapı ile aralık tutulmalıdır

Ipuçları ve Püf noktaları

Aceleniz varsa, dereotu emici kağıtlar arasında düşük güçte mikrodalgada da yapabilirsiniz. Bununla birlikte, bu şekilde kurutulan dereotu sadece yaklaşık 2 hafta sürer, geleneksel olarak kurutulmuş dereotu ise uygun şekilde saklanırsa bir yıldan fazla kullanılabilir.

WK

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi