Taze dereotu, Avrupa mutfağının en popüler mutfak bitkilerinden biridir. Kesilmiş dereotu uçları oda sıcaklığında çok kısa raf ömrüne sahip olduğundan kullanım amacına göre işlenmeli ve saklanmalıdır.

Taze dereotu buzdolabında saklayın

Oda sıcaklığında, hasat edilen dereotu uçları ve şifalı bitkiler genellikle bir gün içinde solar ve tipik aromalarını kaybeder. Buzdolabında saklamak, taze dereotu için potansiyel saklama süresini yaklaşık bir ila üç haftaya kadar uzatabilir. Bunun için farklı olasılıklar var:

  • dereotu parçalarını bütün olarak folyoya sarın veya buzdolabında saklama kaplarına koyun
  • buzdolabına bir bardak suya bir demet dereotu koyun
  • Dereotu nemli bezlere sarın ve soğutun
  • Doğranmış dereotu bol tuzla karıştırıp buzdolabında soğutun.

Kısa vadede hasat edilen dereotu miktarını işleyemeyeceğinizi önceden tahmin edebiliyorsanız, dereotu kurutmak ve dondurmak daha iyi seçeneklerdir.

Dereotu uygun şekilde dondurun

Dondurmadan önce, dereotu uçlarındaki tozu temizlemek için soğuk su kullanabilir ve ardından bir mutfak havlusu ile dikkatlice kurulayabilirsiniz. Somon turşusu veya benzeri kullanımlar için bütün dereotu uçlarını tek parça halinde dondurabilirsiniz. Öte yandan, dereotu turşularda, çorbalarda ve salatalarda kullanmayı düşünüyorsanız, doğranmış dereotu dondurmak daha uygun bir seçenek olabilir. Doğranmış dereotu da genellikle az miktarda suyla buz küpü tepsilerinde dondurulur, çünkü bu, güçlü lezzetini dondurucudaki diğer yiyeceklere verme olasılığını azaltacaktır.

Dereotu kurutma

Dereotu kuruturken, dereotu üstlerini ve otlarını kurutmak ile dereotu tohumlarını kurutmak arasında bir ayrım yapılmalıdır. Dereotu yaprakları kurutulduklarında lezzetlerini biraz kaybettiğinden, muhafaza edilmeleri için dondurulması tercih edilir. Bununla birlikte, tamamen olgun çiçek şemsiyeleri de dahil olmak üzere küçük dereotu buketlerini demetlemek, imrenilen dereotu tohumlarını üzerlerine çekilen kağıt torbalarda baş aşağı asarak kuruturken yakalamanın iyi bir yoludur.

Ipuçları ve Püf noktaları

Birkaç defne yaprağı ve karabiber ile yıkanmış dereotu kolza yağında yaklaşık üç hafta bırakırsanız, salatalık salatası ve balık yemeklerini rafine etmek için lezzetli dereotu yağı elde edersiniz.

WK

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi