Hemen hemen her yemeğin tadı şifalı otlarla geliştirilebilir ve bunları her zaman taze olarak bulunduranlar kendilerini şanslı sayabilirler. Diğer herkes için donmuş otlar çekici bir seçenektir ve tarhun da bir istisna değildir.
Dondurulmuş tarhun aroması zamanla solduğu için, en fazla bir sonraki bahara kadar çok uzun süre dondurulmamalıdır. O zaman ilk yeni sürgünleri zaten hasat edebilirsiniz. Çiçeklenmeden hemen önceki süreyi dondurmayı seçerseniz, aroma en yoğundur ve çözülürken hala çok fazla lezzet kalır.
Dondurma hazırlıkları
Tarhununuzu güneşli ve ılık bir günde, sabahın geç saatlerinde veya öğleden sonra erken saatlerde hasat edin. Daha sonra tatlandırıcılar özellikle yüksek oranda konsantre edilir. İdeal olarak, birkaç gündür yağmur yağmamıştır. Şimdi taze sürgünleri kesin. Hasar görmemiş yapraklara dikkat edin. Çukurlu veya renksiz olmamalıdırlar.
Kurutmada olduğu gibi, donmadan önce tarhun saplarını çıkarmalısınız. Temizlenmiş yaprakları bütün veya küçük buz kalıplarına doldurun, gerekirse biraz su ekleyin ve derin dondurucunuza veya derin dondurucunuza koyun.
Küpler donduktan sonra, daha büyük, aroma geçirmez dondurucu kaplara aktarın. Böylece her zaman elinizde küçük tarhun parçaları bulunur, ancak büyük sandıkta küçük kavanozlar aramanıza gerek kalmaz.
Dondurulmuş tarhun kullanmak
Dondurulmuş tarhun, yeniden ısıtılmış yemeklerde taze otla aynı şekilde kullanabilirsiniz. Bir çorba veya güveç pişiriyorsanız, tarhun mutlaka önceden çözülmek zorunda değildir.
Bununla birlikte, ünlü Bearnaise sosu gibi bir sos yapmak istiyorsanız, susuz dondurduğunuz tarhun kullanmak veya sosun suyunu çekmemesi için iyice kurutmak daha iyidir.
Kısaca olmazsa olmazlar:
- mümkünse güneşli bir günde hasat edin
- çiçeklenmeden hemen önce, aroma daha yoğundur
- sapları kaldır
- Buz kalıplarında dondurun
Ipuçları ve Püf noktaları
Her türlü olasılığa hazırlıklı olmak için, farklı büyüklükteki tarhun parçalarını suyla ve susuz olarak dondurun. Böylece, pişirme projenize en uygun çeşidi her zaman tam olarak çözebilirsiniz.
UE
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak