Asya'dan gelen limon otu, yiyecek ve içecekler için egzotik bir baharat olarak giderek daha popüler hale geliyor. İster kendiniz hasat edin, ister süpermarketten satın alın, çoğu tarif için lezzetli Asya baharatından sadece iki veya üç çubuk gerekir. O zaman şu soru ortaya çıkar: Limon otu nasıl saklanır ve korunur, böylece güzel tatlar kaybolmaz?
Buzdolabında saklama
Gereksiz limon otu buzdolabında birkaç hafta kalacaktır. Kahverengi lekeleri kesin ve kültürleri gazeteye sarın veya sapları bir poşete koyun. Limon otunu buzdolabının sebzelik kısmında yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz.
Dondurularak muhafaza
Daha fazla miktarda evde yetiştirilmiş limon otu saklamak isterseniz, aromatik sapları kolayca dondurabilirsiniz. Hem bütün sapları hem de pişirmeye hazır olan limon otu dondurulabilir. Bir fırın tepsisine yayılmış bütün sapları şoklayarak dondurmalısınız. Bu şekilde gövdeler birlikte donmaz ve porsiyonlanması kolay kalır. Dilimlenmiş limon otu, buz küpü yapma makinesinde porsiyonlar halinde dondurulur. Asya baharatını altı aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Limon otu kurutun
Ne yazık ki, limon otu güzel aromalarının çoğunu kurutma yoluyla kaybeder. Bu nedenle baharatı yalnızca başka bir saklama seçeneğiniz yoksa kurutmalısınız.
- Sapların koyu yeşil kısımlarını kesin.
- Kalan 10 ila 15 santimetreyi küçük demetler halinde toplayın ve asın.
- Alternatif olarak, kültürleri bir ızgara üzerine yayın; biraz daha hızlı kurur.
- Limon otunu ılık, kuru ve karanlık bir yerde kurutun.
- Kurutulmuş sapları bir havanda ince öğütün.
- Tozu renkli, sıkıca oturan kaplara dökün.
Bir çay kaşığı öğütülmüş limon otu, taze limon otu sapı ile aynı tada sahiptir. Toz limon otunu kullanmadan önce kısa bir süre sıcak suda bekletin. Asya baharatını ıslatma suyuyla birlikte yemeğe ekleyin, böylece güzel aromalar iyi gelişebilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Limon otu hoş bir tazeliğe sahiptir ama asla baskın biçimde ekşi değildir. Tarifin karakterinin korunması için limon otunu asla limon kabuğu veya limon suyu ile değiştirmemelisiniz.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak