Limon otu, Asya ve özellikle Tay yemeklerine harika bir yumuşak limon aroması verir. Taze limon otu her zaman ticari olarak temin edilemediğinden, güzel Asya baharatını kendiniz yetiştirmeye ve kurutarak saklamaya değer.
Kurutma için hazırlık
Genellikle ayrı ayrı saplara bölünmüş olan satın alınan limon otunun aksine, kendi topladığınız limon otunu kurutmak için hazırlamanız gerekir.
- Limon otunun alt kısmında kalan kökleri ve yeşil kısmını kesin.
- Dış, çoğunlukla kuru yaprakları çıkarın.
- Kir kalıntılarını gidermek için yumuşak iç kısmı durulayın.
Limon otunu kabaca doğrayabilir veya tüm sapı kurutabilirsiniz. Kurutulmuş yeşil kısımlarından iyileştirici gücü de olan lezzetli bir çay hazırlanabilir.
fırın limon otu
Limon otu saplarını bir kurdele ile gevşek bir demet halinde toplayın. Baharatı limon otu tamamen kuruyana kadar ılık ve kuru bir yere asın.
Limon otu fırında da kurutulabilir. Uçucu yağların buharlaşmasını önlemek için sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Gazlı bezle kaplı bir fırın tepsisine limon otu saplarını yayın. Bu şekilde, hava baharata alttan ulaşabilir ve kompakt saplar daha eşit şekilde kurur. Fırın kapağını tahta kaşıkla aralık tutun.
Özel bir kurutucuda kurutma daha da kolay ve naziktir. Ayrıca limon otunun güzel aromasını korumak için bu cihazla en düşük sıcaklık ayarını kullanın.
Kuru limon otunu toz haline getirin
Tamamen kurutulmuş limon otu parçalarını bir havanda ince bir toz haline getirin. Alternatif olarak, sapları bir karıştırıcıda doğrayabilirsiniz. Ardından baharatı sıkıca kapatılmış, renkli kaplara doldurun.
Limon otunun harika aroması ancak nemle temas ettiğinde yeniden ortaya çıkar. Bu nedenle, önce tozu biraz su ile karıştırın ve yemeği bu karışımla baharatlayın.
Ipuçları ve Püf noktaları
Toz haline getirilmemiş kuru limon otu kullanıyorsanız, baharatı tek kullanımlık çay poşetine koyup yemeğin içinde pişirmelisiniz. Böylece yemeği servis etmeden önce baharatın dişli parçalarını kolayca çıkarabilirsiniz.
SKb
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak