Mugwort - mutfak için daha az bilinen bir bitki. Bitkiyi kendi kendine hasat eden herkes, bu kadar çok pelin ile ne yapacağını çabucak merak eder. Güçlü bir baharat gücüne sahip olduğundan, yemek pişirmek için sadece küçük miktarlara ihtiyaç vardır. Gerisi en iyi şekilde kurumaya bırakılır.

Önceden düşünmek için: doğru hasat zamanı

Kurutmadan önce, pelin doğru zamanda hasat edilmelidir. En iyi zaman çiçeklenme başlamadan hemen öncesidir. Çiçek tomurcukları zaten görünür olmalı, ancak yine de kapalı durumda olmalıdır.

Mugwort nasıl kurutulur!

Mugwort ve salkımları hasat edildikten sonra, aşağıdakileri yapın:

  • Kir parçacıklarını silkeleyin veya çıkarın (yıkamayın - bu
    uçucu yağlar kaybolur)
  • küçük demetler halinde toplamak
  • demetleri havada kuru ve gölgeli bir yere asın
  • Kuruma, konuma bağlı olarak bir ila iki hafta arasında sürer.
  • Alternatif: kurutucuda kurutun

Dikkat! Daha hızlı olsa bile: pelin güneşte kurutulmamalıdır. Sonuç olarak, yapraklar kahverengiye döner, bitki aşırı ısınır ve oksitlenir ve bunun sonucunda önemli bileşenler ve tatlar kaybolur.

Kuruduktan sonra çiçek tomurcuklarının, yaprakların ve ince sapların kalın ana gövdeden çıkarılması önerilir. Daha sonra kurutulmuş bitki parçaları sızdırmaz bir kaba konur ve orada saklanır. İdeal olarak, pelin kahverengi veya mor bir kavanozda gelir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Daha sonra kullanım olanakları

Kurutulmuş pelin, yemeklere tat vermek için kullanılabilir. Noel'de kızarmış kaz ve ördek gibi et yemekleri, baklagiller, patates ve peynir gibi yağlı ve ağır yemekler için çok uygundur. Bu yemeklerin sindirimini kolaylaştırır.

Ayrıca, pelin çay ve sigara içmek için uygundur. Eskiden sigara içmek için kullanılıyordu ve koruyucu etkisi olduğu söyleniyor. İster inanın ister inanmayın, kesinlikle harika bir oda kokusu yapar!

Ipuçları ve Püf noktaları

Kurutulmuş pelin muazzam bir aroma gücüne sahiptir. Bu nedenle: Dikkatli kullanın! Bu ayrıca tavsiye edilir çünkü pelin yüksek dozlarda zehirlidir.

KKF

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Otlar