Tamamen olgunlaşmış kivi meyveleri, çeşidine bağlı olarak ekşi veya tatlı olarak meyveli ve tazedir. En iyi çiğ yenirler. Olgun meyveler ayrıca meyve püresi veya dilimler halinde dondurulabilir.
Taze kivi meyveleri hemen hemen tüm yıl boyunca mevsiminde olduğundan, genellikle önceden dondurmaya gerek yoktur. Eğer işlemek için özellikle bereketli bir hasatınız varsa veya büyük miktarda meyveyi ucuza satın aldıysanız, hala şu soruyla karşı karşıyasınız: nereye koyacaksınız? Hala çok sert olan kivi serin bir yerde birkaç hafta saklanabilir. Bu süreçte olgunlaşırlar.
Dondurucu meyve
Prensip olarak, hemen hemen her meyve, daha sonraki işlemler için sorunsuz bir şekilde dondurulabilir. Dondurulması amaçlanan meyve olgun ve taze olmalıdır. Sadece meyveleri bütün olarak dondurursanız, çekirdek ve çekirdekli meyveler yıkanmalı, temizlenmeli ve parçalara veya dilimler halinde kesilmelidir. Meyveler dondurucuda 9 ila 12 ay arasında saklanabilir.
Kivi çok su içerdiğinden, donmuş meyve parçaları çözüldükten sonra mükemmel bir tada sahip olacaklar, ancak artık taze kivinin sert kıvamına sahip olmayacaklardır. Bu nedenle olgun kivilerden meyve püresi yapıp dondurmanız tavsiye edilir. Çözülmüş meyve püresi birçok şekilde kullanılabilir:
- smoothie ve kokteyl yapmak için,
- reçel veya Hint turşusu pişirmek için,
- tatlı sosu olarak,
- müsli içinde.
Diğer kullanımlar
Kivi gibi su bakımından zengin meyveler için diğer muhafaza yöntemleri kullanılabilir, örn. B. Kurutma veya kaynatma. Kurutmak için soyulmuş kivileri dilimler halinde kesin ve fırında (konveksiyon) yaklaşık 50°C sıcaklıkta birkaç saat kurutun. Fırın kapağı hafif açık kalmalıdır. Kivi, meyveli ve renkli reçellere harika bir şekilde işlenebilir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Kivi, proteini parçalayan bir enzim olan aktinidin içerdiğinden, onları protein açısından zengin öğünlerle yemek sindirime yardımcı olur. Ayrıca kivi kabukları veya kivi dilimleri ile ovarak eti daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
yok
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak