Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Yabani sarımsak yapraklarının çiçek açtıktan sonra artık kullanılmaması gerektiğine dair sıkça okunan ifade sadece kısmen doğrudur. Yabani sarımsak çiçekleri bile çeşitli şekillerde yenebilir.
yabani sarımsak çiçeklerini tanır
Yabani sarımsak çiçekleri Nisan'dan Mayıs'a kadardır, ancak tam çiçeklenme zamanı hava ve bölgesel iklim gibi faktörlere bağlıdır. Işıldayan beyaz çiçekler, ormandaki yerlerde geniş yabani sarımsak stoklarının uzaktan görülebilmesini sağlar. Çiçekler kendi sapları üzerinde yerden yaklaşık 30 santimetre büyür ve yaklaşık 2 santimetre uzunluğundaki çiçek sapları üzerinde yirmi kadar ayrı çiçeğin bileşimi nedeniyle küresel bir şekil alabilir. Ormandaki yabani sarımsak genellikle diğer bitkilerle karıştırıldığından, çiçeklere dayalı tanımlamaya rağmen zehirli komşu bitkilerle karıştırılmaması için her zaman bir koku testi yapılmalıdır. Bunu yapmak için, yabani sarımsak varlığının kanıtı olarak yoğun sarımsak benzeri koku algılanıncaya kadar parmaklarınızın arasına bir yaprak sürün.
Tomurcukları işleyin
Yapraklara ek olarak, yabani sarımsak çiçekleri de gelişimin çeşitli aşamalarında yenilebilir. Çiçek sapları büyüdükten sonra çiçekler nispeten hızlı geliştiğinden, genç yabani sarımsak tomurcuklarının hasat zamanı çok kısadır. Tomurcukları henüz kapalı halde doğru zamanda keşfederseniz, hasat edip kapari gibi turşu yapabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- Yabani sarımsak tomurcukları
- bitkisel sirke
- biraz tuz
Tomurcuklar süzüldükten sonra sirke tekrar kaynatılmadan önce tomurcuklar tuz ve bitki sirkesi ile kaynatılır. Bitkisel sirkenin bu kaynatılması yaklaşık üç gün sonra, karışım karanlıkta ve serin bir yerde kavanozlarda yaklaşık iki hafta olgunlaşmadan önce tekrarlanır.
Ipuçları ve Püf noktaları
Çiçek açmış yabani sarımsak çiçekleri mutfakta baharat olarak da kullanılabilir, ancak yoğun tadı nedeniyle oldukça ekonomik bir dozaj önerilir.