Eğrelti otları ormanlarda bol miktarda bulunur. Ayrıca bazı bahçelerde yetişirler ve bazı apartmanlarda sağlıklı bir iç mekan iklimi sağlarlar. Ancak bu bitkiler yenilebilir mi yoksa yememeye dikkat edilmeli mi?

Devekuşu eğrelti otu yenilebilir

Çok zehirli ve hafif zehirli eğrelti otları - ayırt edilmesi zor

Zehirlenme riskini gönüllü olarak almayı kim sever? Bu nedenle, eğreltiotu yememek daha iyidir. Bu ülkeye özgü birçok tür oldukça zehirlidir. Ve hafif derecede toksik olan birkaçı, onları diğerlerinden ayırt etmekte zorluk çekebilir.

Eğrelti otları ne çiçek ne de meyve geliştirmediğinden, esas olarak yapraklarından tanınabildiklerinden, oldukça zehirli bir eğrelti otunu daha az zehirli bir devekuşu eğreltiotundan ayırt etmek zor olabilir. Uzmanlar bile genellikle eğrelti otlarını birbirlerinden yalnızca spor kapsüllerinin rengine ve düzenine göre kesin olarak ayırt edebilirler. Ama sporlar her zaman mevcut değildir…

Eğrelti otu ipuçları - lezzetler?

Dünyanın bazı yerlerinde, bazı eğrelti otu türlerinin uçları bir incelik olarak kabul edilir. Diğerleri arasında, Kanada, ABD'nin bazı kısımları, Kore, Japonya ve Yeni Zelanda'da zevkle yenirler. Mutfakta kullanılan genç ve henüz açılmamış yapraklardır. Amerika'da 'keman kafaları' olarak adlandırılırlar ve hatta popüler bir bahar sebzesi olarak ticari olarak temin edilebilirler.

Devekuşu eğrelti otu ve tarçın eğrelti otu yenilebilir

Devekuşu eğrelti otu ve tarçın eğrelti otu gıda olarak kabul edilir:

  • Kızılderili kabileleri zaten ondan içki yapıyorlardı
  • kolonizasyondan sonra, üst kısımlar kavrulmuş, kızartılmış veya buharda pişirilmiştir.
  • Amerika'da tüm yıl boyunca dondurulmuş veya salamura
  • Lezzet: Kuşkonmaz ve ıspanak karışımı

Eğrelti otu uçlarının toplanması ve hazırlanması

Genç, hassas ve hala kıvrılmış yapraklar toplanır. Daha sonra özenle yıkanır, kahverengi kabuğundan arındırılır ve pişirilir. Haşlanabilir, buharda pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir veya kızartılabilirler. Acı tat, pişirme işlemi sırasında kaybolur. Eğrelti otu uçları genellikle tereyağı ve tuzla servis edilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Eğrelti otu uçlarını denemek istiyorsanız, onları kendiniz hasat etmeseniz iyi olur. Karışıklık riski çok yüksek! Eğrelti otu uçlarını örneğin salamura gibi İnternet üzerinden satın almak veya Amerika'da bir tatilde bir restoranda tatmak daha iyidir.

Kategori:

Sebze bahçesi