Ahududu tatlı, özellikle lezzetli meyvelerdir. İlkbaharın sonlarında olgunlaşırlar ve sonbahara kadar yeni meyveler üretebilirler. En iyi tadı doğrudan çalıdan alırlar, ancak daha sonra süzülebilmeleri için bütün olarak da dondurulabilirler.
Yıkadıktan sonra ahududular iyice süzülmelidir.
ahududu geçmek
Dondurulmuş veya taze çekilmiş ahududu kullanın.
- Ahududuları çalıdan dikkatlice toplayın ve hasarlı veya duygusal meyveleri hemen çıkarın. Dondurulmuş meyveler zaten sıralanmıştır ve yalnızca çözülmesi gerekir.
- Taze ahududuları akan su altında nazikçe yıkayın. Çilekleri bir elek içine koyun ve durulayın.
- Çileklerin bir süre süzülmesine izin verin.
- Şimdi meyveleri uzun bir blender sürahisine doldurun ve kremsi bir püre haline getirin.
- Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için bu noktada biraz limon suyu ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Buzu çözülmüş meyvelerle aynı şekilde devam edin.
- Püre hala ahududuların küçük tohumlarını içerir. Çok ince bir sosa ihtiyacınız varsa, püreyi çok ince gözenekli bir elekten geçirin.
- Bir kaşıkla karıştırın ve biraz basınç uygulayın. Ahududu sosu kaseye bu şekilde giriyor, tohumlar elekte kalıyor.
Aldığınız ahududu sosu hala ham haliyle. Sosu kullanmadan önce kaynatmak isterseniz ahududu püresini süzmeden önce bir tencerede üç dakika kaynatabilirsiniz.
püresi ahududu kullanımı
Ahududu sosu, birçok tatlı için pastanın üzerine kremadır. Vanilyalı pudingin üzerine veya bir kuark tabağına birçok dondurma türüyle iyi gider. Tatlı mayalı köfteler, ahudududan yapılmış bir sos ile servis edildiğinde özel bir muamele haline gelir. Kahvaltıda lor veya krem peynirli ekmek, bir kaşık dolusu ahududu sosuyla özel bir vuruş alır.
Ahududu reçelini korumak istiyorsanız, püre haline getirilmiş ahududu kullanın. bu, reçelin yayılmasını özellikle kolaylaştırır.
Hatta süzüldüğünde elekte kalan çekirdekleri de kullanabilirsiniz. Tohumları kurutun, tuzla karıştırın ve hepsini öğüterek meyvemsi-tuzlu bir baharat tozu haline getirin, bu da salatalara özellikle yepyeni bir aroma verir.