24 Haziran St. John Günü'nden itibaren lezzetli ve sağlıklı kuş üzümü mevsimi başlıyor. Üzümler ağustos ayına kadar hasat edilebilir. Çabuk öldükleri için, meyveleri süzmek ve muhtemelen dondurmak mantıklıdır.
Küçük meyvelerin tohumları soslara karışır
kuş üzümü çeşitleri
Üç farklı kuş üzümü çeşidi vardır:
- Kırmızı kuşüzümü
- beyaz kuş üzümü
- siyah kuş üzümü
Tüm meyveler üzüm şeklinde büyür ve yazın olgunlaşır. Renklerin yanı sıra, farklılıklar tadındadır. Kırmızı kuş üzümü nispeten asidiktir. Çiğ olarak yenebilir, kırmızı jölenin bir bileşenidir, reçel, tatlı ve pasta süslemesi olarak uygundur.
Beyaz meyveler piyasada nadiren bulunur. Kırmızı kız kardeşlerinden daha fazla tatlılık ve aromaya sahiptirler.
Siyah frenk üzümü, kırmızı ve beyaz meyvelerden biraz daha büyüktür. Acı bir tada ve hafif ekşi bir aromaya sahiptirler.
kuş üzümü geçer
Kuş üzümü genellikle büyük miktarlarda olgunlaştığından ve buzdolabında bile çok uzun süre kalmadığından, meyvelerin püre haline getirilmesi ve dondurulması tavsiye edilir. Her durumda, filtrelenmesi gereken birçok küçük tohum, pürede can sıkıcıdır. Bunu yapmak için meyveleri bir elekten geçirebilirsiniz.
- Önce kuş üzümü yıkayın ve suyunu süzün.
- Çilekleri saplarından ayırın. Bunu yapmanın en kolay yolu, bir çatal kullanmak ve meyveleri kazımaktır.
- Buruşmuş ve olgunlaşmamış meyveleri dikkatlice atın.
- Şimdi meyveleri bir elek içine koyun ve bir kaşık veya kepçe yardımıyla içinden geçirin. Sonuç, bir tatlı sosu için temel teşkil edebilecek veya bir kuark tabağına karıştırılabilecek oldukça akıcı, çekirdeksiz bir lapadır.
- Frenk üzümü jölesi veya reçeli yapmak isterseniz, meyveleri kısaca kaynatın ve süzün.
Ezilmiş kuş üzümü kullanın
İnce püre, kuark ve yoğurda lezzetli bir aroma verir, nişasta ile koyulaşır, süzme kuş üzümü meyve salatası için lezzetli bir sos olur. Jöle, şurup veya limonata veya likör yapmak için de uygundur.