Her sonbaharda mutfak tezgahında zorlu bir iş bizi bekliyor: kalın, sıkı bir kabuğu olan büyük, ağır bir meyve. Hemen hemen her balkabağının soyulması gerekir ve bazı ev aşçıları bu nedenle ertelenir. Birkaç püf noktası ile cilt, posadan hızla ayrılır.

Kabak soymak birçokları için büyük bir başarıdır.

Balkabağı sadece balkabağı değildir

Kabak ailesi büyüktür ve çeşitli şekillerde meyve üretir. Her kabak, hazırlanmadan önce sert bir kabuktan arındırılmak zorunda değildir. Örneğin, popüler Hokkaido'nun yumuşak, yenilebilir bir derisi vardır. Aynı derecede popüler olan balkabağı, soyarken birkaç püf noktası ve püf noktası ile idare edilebilecek biraz kendine özgü bir şekle sahiptir.

Kaseyi yıkayın veya silin

Kabak meyveleri büyüdükçe ağırlıklarından dolayı ağırlaşır ve çoğunlukla yerde yatar. Kabuklarını soymadan önce bütün meyve bir sebze fırçası ile akan suyun altında ovulmalıdır.

Alternatif olarak, çok büyük, hantal meyveler nemli bir bezle silinebilir.

Balkabağının kabuğunu çıkarın

  1. Balkabağının Almanca denildiği gibi balkabağını büyük bir kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve tırtıklı bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Alt, daha kalın kısım biraz daha büyük olmalıdır.
  2. Şimdi iki ucunu da kesin.
  3. Üst yarısını kesme tahtasına dik olarak yerleştirin.
  4. Kabuğu yukarıdan aşağıya doğru çalışarak kesmek için testere hareketlerini kullanırken, bir elinizle balkabağınızı sıkıca tutun. Bu yarı sadece meyve özünden oluşur ve tamamen soyulduktan sonra hazırlamak için kullanılabilir.
  5. Alt yarısını da kesme tahtasının üzerine dik olarak yerleştirin ve dörde bölün.
  6. Çekirdek muhafazayı çıkarın.
  7. Her çeyrekte hizalayın ve daha önce açıklandığı gibi cildi yukarıdan aşağıya doğru dilimleyin.

ipuçları

Aynı anda çok büyük bir balkabağı kullanmak zorunda değilsiniz. Yarım balkabağı kabuğu soyulmadan buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Yuvarlak kabakları soyun

Yuvarlak bir balkabağı meyvesini soyarken farklı şekillerde ilerleyebilirsiniz:

  • bütün kabaktan cildi çıkarın
  • Kabak dilimlerini birer birer soyun
  • soyulmuş kabak

İkinci varyant, bir seferde meyvenin yalnızca bir kısmına ihtiyaç duyulduğunda özellikle yararlıdır. Gerisi birkaç gün daha soyulmadan saklanabilir.

Kabuğun tamamını kabuğundan çıkarın

Bütün bir kabağı soymak için büyük bir kesme tahtasına ve büyük bir ağır bıçağa veya uzun tırtıklı bıçağa ihtiyacınız olacak.

  • Kabağı her iki taraftan da ayırın
  • Meyveleri kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
  • Kabuğu parça parça yukarıdan aşağıya doğru kesin
  • Bıçağı ileri geri hareket ettirin ve basınç uygulayın
  • meyveye yakın tut

Kabakların ince dilimlerini soyun

  1. Meyvenin her iki tarafından düz bir parça kesin.
  2. Kabağı büyük bir tahta üzerine koyun ve pişirmek istediğiniz kısmı hemen birkaç kama şeklinde kesin.
  3. Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
  4. Bir sebze soyucu veya keskin bir bıçak kullanarak, her sütundan birer birer kabuğu soyun.

Pişmiş kabağı soyun

Fırında kısa süre ısıtılan bir kabuk, hamurdan kolayca çıkarılabilir.

  1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  2. Bu arada kabakları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
  3. Kabak yarımlarını, eti hafifçe kararana kadar birkaç dakika fırında ısıtın.
  4. Kabak yarımlarının soğumasını bekleyin, ardından derileri soyun.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Meyveler: Şekilleri farklıdır; kalın bir kabuğa sahip olmak; soyulmak gerek
  • İstisna: Hokkaido kabuğu yumuşak ve yenilebilir; kaldırılması gerekmez
  • Butternut: Ortadan ikiye bölün; uçları kesmek; Yarımları ayrı ayrı soyun
  • İpucu: Yarım soyulmamış balkabağı buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
  • Bütün kabak: her iki ucu da kesin; Kesilen tarafı kesme tahtasına yerleştirin
  • Bütün balkabağı: Bir bıçak kullanarak, deriyi yukarıdan aşağıya doğru soyun.
  • Kabak dilimleri: kesilmiş uçlar; Meyvenin gerekli kısmını kamalara kesin
  • Kabak dilimleri: Bir sebze soyacağı veya küçük, keskin bir bıçakla kamaları arka arkaya soyun.
  • Fırında Kabak: Yarısı ve çekirdekleri; 180ºC'de eti koyulaşıncaya kadar pişirin
  • Fırında Kabak: Biraz soğumaya bırakın; kabuğu çıkar

Kategori:

Sebze bahçesi