Zencefil kökünün sayısız dalı ilginç bir görünüm sağlar. Bununla birlikte, soyarken karanfil bir engel oluşturur çünkü yumru kökün büyük bir bölümünü bıçağa erişilemez hale getirir. Kabuğu çıkarırken kullanışlı olan ipuçlarına ve püf noktalarına şaşıracaksınız.

Zencefil mutlaka soyulmak zorunda değildir

Kabuk her zaman gitmek zorunda mı?

Kabuk, yumrunun içini dış etkilerden korur, sonuçta haftalarca "kirli" toprakta derinleşir. Bunun dışında bu açık kahverengi, ince kabuk çok yenilebilir. Hatta vücudumuz için iyi olan sağlıklı maddeler içerir. Peeling bazen mantıklı gelse de, mutlaka çıkarılması gerekmez.

ipuçları

Soyulmamış bir zencefil kökünden yapılan çayın, soğuk algınlığı semptomlarını hızla giderdiği veya tamamen yok ettiği söylenir. Anahtar bileşenler tam olarak kabuğun içinde gizlidir.

Kabuğun dokusu

Kabuğun tadı yumrunun içindeki sarıdan biraz daha acıdır. Ancak çok ince olduğu ve her zaman tüm yumru ile birlikte kullanıldığı için bu acı tat göz önüne alınır. Aksi takdirde, kabuğu soyulmamış zencefil kullanan bazı yiyecekler biraz bal ile tatlandırılabilir.

Eski zencefil soğanlarında cilt öyle değişir ki yemek yemek artık bir zevk olmaktan çıkar. Odunsu ve kurudur, bu da yemeğin tadını olumsuz etkiler. Bu nedenle çıkarılmalı ve atılmalıdır.

Kabuk ne zaman kalabilir

Zencefil kökü çok taze, yani dolgun ve sulu ise kabuğu kullanılabilir. Ancak zencefil, zararlı böcek ilacı gerektirmeyen organik tarımdan gelmelidir.

Neyse ki, organik ürünlerin fiyatı geleneksel olarak yetiştirilen zencefilin fiyatından sadece biraz daha yüksektir. Kullanım ayrıca kasenin nerede olduğuna da karar verebilir:

  • rendelenmiş zencefil ile kabuğu neredeyse hiç fark edilmez
  • çay yaparken sizi rahatsız etmez ve üzerinde kalabilir

Yumruyu parçalara ayırın

Bir zencefil kökünün tek bir preparatta tamamen tüketilmesi çok nadirdir. Ara depolama sırasında, iç kısmın kurumasını önlemek için kabuk açık bırakılmalıdır. Bu nedenle, yumruyu yalnızca şu anda ihtiyacınız olduğu kadar kesin. Gerekirse sadece bu kopan kısım soyulur.

İnce toprak kalıntılarını çıkarın

Zencefil, ister kabuklu ister kabuksuz olsun, her zaman önceden iyice temizlenmelidir. Çoğu zaman, kabuğa yapışmış, akan su altında ve gerekirse bir sebze fırçası yardımıyla çıkarılması gereken ince toprak parçaları vardır.

Bunun için yumruların tek tek dallarını ayırmak da yararlıdır, aksi takdirde aradaki boşluklara ulaşmak zor olur. Zencefil daha sonra kullanılmak üzere daha küçük parçalara kesilir veya rendelenir, bu nedenle bu ayırmada herhangi bir dezavantaj yoktur.

Zencefili soyun veya kazıyın

Pürüzsüz ve kolay erişilebilir bir soyma yüzeyine sahip olan tek tek ayrılmış zencefil parçaları, bir sebze soyucu veya küçük, keskin bir bıçak ile çok kolay bir şekilde soyulabilir. Ancak soyucu bile çoğu zaman kesinlikle gerekli olandan daha fazla kabuğu çıkarır.

Bu nedenle yumrudan kolayca soyulan kabuğun kazınması önerilir. Bu nasıl çalışır:

  1. Zencefil parçalarını akan su altında iyice temizleyin.
  2. Küçük bir bıçak veya küçük bir kaşık alın.
  3. Bir kaşıkla ampulün derisini kazıyın. Bunu yapmak için bıçak kullanıyorsanız, bıçağın kör tarafını kullanın.
  4. Zencefilin kabuğunu tamamen çıkardıktan sonra kalan cildi suyla yıkamak veya bir mutfak havlusu ile çıkarmak gerekebilir.

Erken kullanın ve saklayın

Soyulmuş zencefil havada çabuk kuruduğu için uzun süre kullanılmadan bırakılmamalıdır. Bu nedenle sadece gerektiğinde kabuğunu soyun ve yumrunun geri kalanını buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Sıkıca kapatılmış bir plastik torba veya kavanozda saklandığında uzun süre dolgun ve gevrek kalır.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Yenilebilirlik: Zencefil kabuğu yenilebilir, hatta birçok sağlıklı bileşen içerir
  • Doku: Biraz daha acıdır; eski yumrular ile ne yazık ki odunsu ve kuru
  • Kabuğu açık bırakın: taze organik ürünlerle; zencefil ince rendelendiğinde; çay hazırlamak için
  • İpucu: Bal ekleyerek acılığı dengeleyin
  • Peeling: Her zaman sadece gerektiği kadar; kullanımdan hemen önce
  • Temizleme: Yumruyu akan su altında temizleyin; İnce kir kalıntılarını sebze fırçasıyla temizleyin
  • İpucu: Erişilemeyen yerlere daha iyi erişim sağlamak için yumruları parçalara ayırın
  • Cildi çıkarın: Bir sebze soyucu veya küçük, keskin bir bıçakla soyun
  • Alternatif: kabuğunu kazıyın; küçük bir kaşık veya bıçağın keskin olmayan tarafını kullanın

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi