Taze mızrakların bize sunduğu narin kuşkonmaz aromasını hiçbir şey bulandırmamalı. Bu nedenle acı tat veren ve sert kabuklar zamanında çıkarılmalıdır. Her zaman sadece gerektiği kadar, böylece hiçbir şey boşa gitmesin. Size ipuçlarını ve püf noktalarını anlatacağız.

Beyaz kuşkonmaz pişirmeden önce soyulmalıdır.

Kabuk neden gitmek zorunda

Kuşkonmaz kabukları insan vücuduna hiçbir şekilde toksik değildir, bu nedenle rahatlıkla tüketebiliriz. Ancak pratikte hiç kimse veya en fazla cahil biri bunu yapmaz. Neden plaka üzerinde bitmiyorlar, aşağıdaki nedenlerden kaynaklanmaktadır:

  • Kabukları biraz acı bir tada sahiptir
  • onlar çok sağlam ve sert
  • zar zor çiğnenebilir
  • yemek yerken genellikle "tükürmek" gerekir

Kısacası, harika kuşkonmaz keyfimizi tamamen mahvediyorlar. Bu nedenle tüketmeden önce mutlaka kabuklarını çıkarmalısınız.

Kuşkonmazın ince ve hassas başları

Her kuşkonmaz mızrağının tepesinde kuşkonmaz başı bulunur. Bu o kadar yumuşak ve hassastır ki pişirildiğinde dilde erir. Mızrağın geri kalanının kabuktan kurtarılması gerekirken kuşkonmazın ucuna dokunulmamaktadır.

Kuşkonmaz mızrakları çok ince ise, onları tamamen soymadan yapabilirsiniz. Küçük parmağın kalınlığı kılavuz olarak kullanılır. Kuşkonmaz inceyse kabuğu soyulmuyor. Karar elbette size kalmış, ancak soyulduktan sonra böyle bir çubuktan neredeyse hiçbir şey kalmayacak.

İstisna yeşil kuşkonmaz

Yeşil kuşkonmaz, beyaz örneklerden sadece tat bakımından farklılık göstermez, aynı zamanda deri çıkarma açısından da farklı muamele edilmesi gerekir. Cildi çok daha hassastır ve bu nedenle hazırlık sırasında bırakılabilir. Sadece kalın çubuklar olması durumunda, kabuk alt üçte bir oranında çıkarılır.

Yardımcı mutfak aleti

İki mutfak aleti kuşkonmazın kabuklarını çıkarmamıza yardımcı olabilir: küçük, keskin ve hafif kavisli bir mutfak bıçağı ve bir soyucu. Bu iki mutfak eşyasından hangisinin bu amaca daha uygun olduğu sorusuna yanıt arandığında görüşler farklılık göstermektedir. Sadece bir deneyin, bu daha iyi geçinmenize ve işi daha hızlı bitirmenize yardımcı olacaktır.

Peeling için doğru zaman

Deri kuşkonmaz mızrağını sarar ve nem kaybından korur. Kuşkonmazı satın alırken, çubukların hala güzel, sağlam ve gevrek olduğundan emin olun.

Bu nedenle kuşkonmaz, mızrakların kurumaması için daha fazla hazırlıktan hemen önce soyulur.

Kum kalıntısını iyice çıkarın

Soyulmadan önce, her kuşkonmaz mızrağı su altında iyice temizlenmelidir. İnce kum genellikle orada toplandığından, kuşkonmaz uçlarına özellikle dikkat edilmelidir. Küçük beyaz yapraklar, küçük taneler için iyi bir saklanma yeridir.

Kuşkonmazları yerken gevrek olmamasını istiyorsanız, kuşkonmaz kafalarını iyice, tercihen birkaç kez temizlemelisiniz. Gerekirse, derinde gizlenmiş kumu çıkarmak için ince yaprakları bir bıçakla dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Kuşkonmaz soyma: temel bilgiler

Kuşkonmaz kabuklarını çıkarmak için tek tip bir prosedür, onlarca yıldır kendini kanıtlamıştır ve başarılı bir sonuç sağlar:

  • Kuşkonmaz ucunu atlayın
  • Kabuğu yukarıdan aşağıya doğru çıkarın
  • Kabuğu çok ince soyun
  • her zaman eşit şekilde soyun
  • hiçbir pozisyonu atlamayın

Adım adım soyun:

  1. Temiz bir kuşkonmaz mızrağı alın.
  2. Bıçağı kuşkonmaz ucunun hemen altına yerleştirin.
  3. Mızrağı kesin ve kuşkonmazın sonuna kadar tek bir şerit halinde derisini soyun.
  4. Bıçağı tekrar kuşkonmaz ucunun altına konumlandırın ve soyulmuş alanın hemen bitişiğindeki soyma şeridini çıkarın. Tek bir parçayı kaçırmayın.
  5. Çubuğun etrafını tamamen soyana kadar soyma işlemine devam edin. Bıçağın tüm bölgelerine kolayca ulaşabilmeniz için çubuğu arada elinizde çevirin.
  6. Tüm kuşkonmaz mızraklarını birbiri ardına soyun.

Kuşkonmaz uçlarını çıkarın

Kuşkonmaz mızrakları daha sonraki işlemler için soyulana kadar, genellikle süpermarkette veya evde birkaç saat veya gün boyunca saklanmıştır. Hasat edildiğinde hala taze ve sulu olan kesilen yüzeyler zamanla daha fazla kurur ve soyulduktan sonra kesilmesi gerekir.

Ek olarak, kuşkonmaz mızraklarının uçları genellikle odunsu ve bu nedenle tam olarak yenilebilir değildir.

  • Uçlarını keskin bir bıçakla kesin
  • genellikle 1-2 cm, bazen daha fazla
  • odunsu ve kurumuş her şey gitmeli

Uçları keserken dikkatli olmayın, çünkü küçük lifli parçalar bile yemek yerken çok can sıkıcı olabilir ve ağızdan çekici olmayan bir şekilde çıkarılması gerekir.

Soyulmuş kuşkonmaz mızraklarını saklayın

Zaman kısıtlaması nedeniyle kuşkonmaz mızraklarının daha erken soyulması gerekiyorsa veya hazırlık beklenmedik bir şekilde ertelenirse, bu arada en uygun şekilde saklanmaları gerekir.

  • Direkleri hemen koruyun
  • önce mutfak havlusuna sarın
  • sonra nemli gazeteye katlarım
  • buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirin

Çubukların ne kadar taze olduğuna bağlı olarak soyulmuş kuşkonmazı yaklaşık 1-2 gün saklayabilirsiniz. Kabuğu soyulmadan buzdolabında bundan daha uzun süre kalmamalıdır.

Kuşkonmazı dondurmadan önce soyun

Kuşkonmaz mevsimi çok kısa olduğu için birçok kişi kalan aylarda birkaç mızrak dondurur. Birkaç ipucu ve püf noktası ile cilt, donmuş çubuklardan da soyulabilir, ancak bu yalnızca geçici bir çözümdür.

İlk başta çok zaman alsa bile, yemeye hazır olarak dondurmadan önce kuşkonmaz mızraklarını soymak için zaman ayırın. Öte yandan çubukları hemen işleyebildiğiniz için buz çözdükten sonra zamandan tasarruf edeceksiniz.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Kuşkonmaz kabuğu: Toksik değildir ancak serttir, bu nedenle yenmez; kaldırılması gerekiyor
  • Süre: Hazırlamadan hemen önce çubukları çiğ olarak soyun
  • Kesici alet: küçük, keskin ve kavisli bıçaklı mutfak bıçağı; kabuk soyucu
  • Yıkama: çubukları iyice yıkayın; ince kum zirvelerde gizlidir
  • Soyma: Yukarıdan aşağıya; ince ve hatta; bir noktayı kaçırma
  • Adım 1: Bir kuşkonmaz mızrağı alın; Bıçağı ucun altına yerleştirin
  • Adım 2: Kabuğu çubuğun sonuna kadar soyun; Tüm cildi şeritler halinde birer birer soyun
  • Bar Sonu: Cömertçe kesin; 1-2cm; her şey kurumuş ve odunsu
  • İpucu: Yeşil kuşkonmazla yalnızca alt üçte birlik kısmı soyun
  • Geçici saklama: sebze bölmesinde; mutfak havlusu ve nemli kağıda sarın

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi