Genel olarak, salatalıkların yetiştirilmesi kolaydır. Küçük seralarda veya balkondaki kaplarda bile iyi verim nadir değildir. Salatalıklar zaten biraz olgunlaşmış ve sararmışsa, onları hardallı salatalık olarak haşlayabilirsiniz.

Hardal tohumları turşulara lezzet katar

Hardal turşusunu kendiniz yapın

Tamamen olgunlaşmış salatalıklar veya biraz daha kısa olan ülke salatalıkları, hardal salatalıklarını korumak için idealdir. Bu özel salatalık çeşidi en iyi şu şekilde çalışır:

  1. İlk önce salatalıkları soyun ve ikiye bölün.
  2. Bir çay kaşığı alın ve salatalık yarımlarının çekirdeğini kazımak için kullanın.
  3. Salatalığı tekrar yarıya bölün ve her çeyreği ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
  4. Salatalıkların üzerine biraz tuz serpin ve bir kapta en az iki saat, tercihen bir gece bekletin.
  5. Bu arada bardakları hazırlayın. Çevirmeli kavanozlar veya kapaklı kavanozlar hardal turşusu için uygundur.

Kavanozları kaynar suda veya 100 derecede fırında on dakika sterilize edin.

  1. Kavanozlar hazır olduğunda, demlemeyi pişirebilirsiniz.
  2. Su, sirke, tuz, biraz şeker ve hardal tohumu, zerdeçal (renkleri güzel sarı), kişniş tohumu, rezene tohumu veya defne yaprağı gibi baharatları kaynatın. Her şeyi yaklaşık 20 dakika pişirin.
  3. Salatalık parçalarını tuzlu sudan çıkarın, biraz kurulayın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Buraya bir parça yaban turpu ekleyebilirsiniz (şekerin tatlılığına gerekli baharatı getirir). Kenara doğru 2 cm boşluk bırakın.
  4. Üzerine sıcak suyu dökün. Salatalık parçaları tamamen örtülmelidir.
  5. Camın kenarını tekrar kurulayın ve ardından camları kapatın.

Artık kornişon kavanozlarını konserve makinesinde veya fırında muhafaza edebilirsiniz.

konserve makinesinde

Bardaklar suda yarı yarıya olmalı ve birbirine çok yakın olmamalıdır. 85 derecede yarım saat pişirin.

Fırında

Burada bardaklar suyun 2 cm derinliğindeki yağ tavasında. (170 derece) ısıttıktan sonra 100 derecede yarım saat pişirin.

Koruma süresinden sonra kavanozları alarmlı su ısıtıcısında/fırında yaklaşık yarım saat bekletin ve ardından bir bez altında soğumaya bırakın.

Kategori:

Sebze bahçesi