Ravent, knotweed ailesine aittir ve aslında bir sebzedir. Ancak yaprak sapları meyve gibi hazırlanır ve konserve tatlı ve ekşidir. Ancak ravent aynı zamanda pişirilmiş kek sosu olarak, meyveli reçel ve meyve suyu olarak da kullanılabilir.
Konserve ravent, komposto veya pişirme malzemesi olarak kullanılabilir.
konserve ravent
ihtiyacın var
- taze ravent sapları
- Döner kapaklı, döner kapaklı veya kauçuk ve kapaklı konserve kavanozları
- kabuk soyucu
- Su
- tatmak için şeker ve baharatlar
Öncelikle kavanozlarınızı kaynar suda veya 100 derecelik fırında 10 dakika sterilize edin.
Şimdi raventi hazırlayın.
- Büyük ravent yaprağını çıkarın ve sapın alt kısmını da kesin.
- Sapları akan su altında yıkayın.
- Sebze soyucu ile sapları çok ince bir şekilde soyun. Kırmızı saplar yeşil olanlardan biraz daha hafif bir tada sahiptir, bu nedenle cilt kırmızı saplarda kalabilir.
- Raventi ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Ravent oksalik asit içerdiğinden muhafaza edilmeden önce beyazlatılmalıdır. Parçaları 5 dakika kaynar suda bekletin ve ardından soğuk suda şoklayın. Pişirme suyu atılır.
- Raventi biraz suyla (3 ölçü ravent ve 1 ölçü su) haşlayabilir veya parçaları şeker serperek yaklaşık 30 dakika bekletebilirsiniz. Ardından çıkan suyu pişirme sıvısı olarak kullanın.
- Ravent parçalarını kavanozlara doldurup ağzını kapatmadan önce dilediğiniz baharatları karıştırabilirsiniz. Uygun olanlar:
- vanilya şekeri
- limon suyu
- biraz portakal kabuğu
- birkaç parça zencefil
- tarçın çubuğu
- Yıldız anason
Hazırlanan kavanozları fırında veya konserve makinesinde muhafaza edin.
Fırında
Fırını önceden 100 dereceye ısıtın. Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve 2 cm su dökün. Raventi 30 dakika kaynatın. Bardaklar, tamamen soğumaları için bir bez altında tezgah üzerinde bırakmadan önce fırında biraz soğur.
konserve makinesinde
Bardakları alarmlı su ısıtıcısına yerleştirin. Bardakların yarısına kadar su dökün ve kazan üreticisinin talimatlarına göre demleyin. 90 derecede 30 dakikalık bir pişirme süresi normaldir. Burada da bardaklar bir bezin altında tamamen soğumadan önce kazanda biraz soğur.