Sıcak bakla sevenler, atıştırmalıklarıyla, başlangıç olarak, salatada veya pizzada keyifle tüketirler. Aslında biberleri farklı baharat derecelerinde ve farklı malzemelerle kendi başınıza pişirmek çok kolay.
Biber turşusu lezzetli, baharatlı bir atıştırmalıktır.
Pepperoni'yi koru
Küçük, az ya da çok sıcak bölmeler, otomatik bir ocak olmadan korunabilir. Sadece sterilize edilmiş çevirmeli kavanozlara veya üstü açılır kavanozlara ihtiyacınız var. Bardaklar kaynar su ile veya 100 derecelik fırında 10 dakika mikropsuzdur.
Pepperoni'ye ek olarak, aşağıdakiler gibi çeşitli malzemelere de ihtiyacınız olacak:
- su ve sirke
- zeytin yağı
- soğan ve sarımsak karanfil
- Defne yaprakları
- Yenibahar ve karabiber
- tuz ve şeker
Şimdi sebzeleri hazırlayabilirsiniz.
- Biberleri yıkayıp sapı çıkarın.
- Soğanları ve sarımsağı soyun, ikisini de doğrayın.
- Su, sirke, zeytinyağı, tuz ve şekerin yanı sıra doğranmış soğan ve sarımsaktan bir et suyu hazırlayın.
- Stoku kaynatın ve birkaç dakika pepperoni ekleyin.
- Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hazırlanan bardaklara dökün.
- Şimdi üzerine sıcak sıvıyı dökün. Biberler tamamen kaplanmalıdır.
- Kavanozları kapatın ve hemen on dakika kadar ters çevirin. Bu bir vakum oluşturur ve biberler hava geçirmez şekilde kapatılır. Kavanoz kapakları soğudukça "patladığında" hava geçirmezdirler.
- Turşu kabuklarını ilk kez denemeden önce birkaç hafta karanlık ve serin bir yerde bekletin.
Acı biber turşusu için özel ipuçları
Sıcak bölmeler, yerleştirmeden önce bir kürdan ile birkaç kez delerseniz özellikle iyi çekilir.
Biberli salamura deneyin. Burada sirkeyi çeşitli baharatlarla tatlandırılmış güçlü bir tuzlu su ile değiştirirsiniz. Biberiye, kekik veya kekik baharat olarak uygundur.
Pepperoniyi biraz daha hafif yemeyi tercih ederseniz, demlemeye bir veya iki yemek kaşığı bal eklemelisiniz. Bal, baklaların acılığına karşı koyar ve onlara tatlı ve ekşi bir aroma verir.
Kırmızı, sarı ve yeşil biberleri birlikte toplarsanız, özellikle güzel bir sonuç elde edersiniz, bu da akşam yemeğine davet edildiğinde hatıra olarak da çok uygundur.