Beyaz lahana da dahil olmak üzere birçok lahana türü iyi donar. Yılda iki kez sezondadır ve daha sonra genellikle çuvaldan makul bir fiyata alınabilir. Ne yazık ki, dondurucudaki kullanılabilir alan sınırlıdır, ancak biraz beyaz lahana her zaman sığar.

Beyaz lahana, dondurulmadan önce ince doğranmış ve beyazlatılmış

Beyaz lahanayı temizleyip ince ince doğrayın.

Dondurmadan önce, genellikle beyaz lahana olarak da adlandırılan beyaz lahana temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir.

  1. İlk önce dış yaprakları çıkarın. Bunlar solmuş veya hasar görmüşse, onları atabilirsiniz.
  2. Uzun bıçaklı keskin bir bıçak kullanarak lahanayı dörde bölün.
  3. Sap kısımlarını kesin.
  4. Lahana çeyreklerini ince şeritler halinde kesin.

Dış lahana yapraklarını atın

Dış lahana yaprakları zarar görmedikçe veya solmadıkça, atmak için çok iyidirler. Lezzetleri diğer lahana yapraklarından farklı olduğu için ayrı olarak dondurulmaları gerekir. Ancak, bu sayfaları başka şekillerde kullanmak da mümkündür:

  • yeşil smoothie
  • dekorasyon amaçlı
  • yemek hazırlamak için

Dış yapraklar çevresel etkilere çok daha fazla maruz kalır, bu nedenle daha fazla işlemden önce onları iyice yıkamak çok önemlidir.

Her zaman taze lahana şeritlerini beyazlatın

Haşlama, dondurucuda lahananın lezzetini, rengini ve vitamin içeriğini olumsuz yönde etkileyecek enzimleri devre dışı bırakır. Bu nedenle, bu önemli adım için kesinlikle zaman ayırmalısınız.

  • Tuzlu suyu kaynatın
  • Lahana şeritlerini gruplar halinde pişirin
  • 8-10 dakika yeterli

Beyazlatılmış beyaz lahanayı, pişirme işlemini hemen durdurmak için buzlu suda söndürmelisiniz. Aksi takdirde beyaz lahana parçaları istemeden çok yumuşak hale gelebilir. Beyaz lahanayı soğuduktan hemen sonra buzlu sudan çıkarın ve bir kevgir içinde iyice süzün. Bunun için bir salata döndürücü de kullanabilirsiniz.

ipuçları

İhale sivri lahana da iyi dondurulabilir, ancak yalnızca kısa bir süre, en fazla iki dakika süreyle beyazlatılmalıdır.

Beyaz lahana şeritlerini uygun kaplara dağıtın.

Daha sonra kullanmak için, beyaz lahana miktarının tamamını tek bir dondurucu kapta dondurmak pratik değildir. Beyaz lahananın hangi kaplarda olduğunu günler sonra bile görebilmeniz için bunları uygun şekilde etiketlemelisiniz.

Dondurucu lahana yemekleri

Beyaz lahana şeritlerinin yanı sıra pişmiş beyaz lahana yemeklerini de dondurabilirsiniz. Yemek artıkları, ayrıca özellikle dondurucu için önceden pişirilmiş yemekler.

  • Önce yemeğin soğumasını bekleyin
  • sonra hemen dondurucuya koyun
  • İçeriği ve tarihi yazın
  • muhtemelen diğer bileşenlerin raf ömründen sapma
  • hemen dondur

Bütün lahana yapraklarını dondurun

Bazı tarifler, lahana dolması gibi bütün lahana yaprakları gerektirir. Bütün yaprakları dondurmak mümkün olsa da, onları taze bir lahana başından ayırmak kolay değildir.

Beyaz lahananın tamamı sıcak suda pişirilirse, yaprakları tek tek ayırmak oldukça işe yarar, bu da onu daha yumuşak ve daha esnek hale getirir. Sap önce keskin bir bıçakla kesilmelidir.

dayanıklılık

Beyaz lahana şeritleri dondurucuda sekiz ay saklanabilir. Beyaz lahana güveçleri, güveçler ve diğer hazır yemekler ise üç ila altı ay içinde tüketilmelidir.

çözme ve kullanma

Bitmiş yemeklerin buzu sadece yavaş çözülür. Buzdolabı bunun için ideal bir yer ama sıcak mutfak değil.
Lahana dilimlerini yemek pişirmek için karıştırabilir veya buzdolabında nazikçe çözebilirsiniz.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Hazırlık: dış yaprakları çıkarın; gerekirse atmak
  • Alternatif olarak: ayrı olarak dondurun; smoothie'lere veya yiyeceklere ekleyin
  • Kesme: lahanayı dörde bölün; gövde parçalarını çıkarın; Yaprakları şeritler halinde kesin
  • Blanch: Tuzlu suda 8-10 dakika; soğuk söndürme; Boşaltmak
  • İpucu: Sivri lahanayı en fazla 2 dakika haşlayın.
  • Dondurucu kabı: porsiyon lahana; etiket kapları; hemen dondur
  • Lahana yemekleri: Taze hazırlanmış ve soğutulmuş lahana yemekleri dondurulabilir
  • Bütün yapraklar: sapı çıkarın; bütün kafayı pişirin; yaprakları ayırmak
  • Raf ömrü: saf lahana: sekiz ay; Gıda: 3-6 ay
  • Çözülme: Yavaşça buzdolabında; yemek pişirmek için karıştırın

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi