Kim bir seferde koca bir lahana başını tüketebilir? Ev bahçesindeki hasatta birkaç tanesi hazırsa bile, uygulanabilir bir çözüm bulunmalıdır. Biraz sıkı çalışmayla, kıvırcık yapraklar dondurucunun donması için iyi hazırlanır.

Savoy lahanası, dondurulmadan önce iyice yıkanır ve beyazlatılır.

Uzun sezonlu sebze çeşidi

Savoy lahanası bu ülkede çok uzun bir mevsime sahiptir. Mayıstan itibaren yaz savoyunun zamanı geldi. Hafif bir lezzet gizleyen açık yeşil, gevşek oturan yapraklarla birlikte gelir.

Ekimden itibaren kış savoy bahçeleri ve pazar tezgahlarını fethedecek. Yaprakları özellikle dış yapraklar koyu yeşil renkli, güçlü ve sağlam bir kafa oluşturur. Yoğun aroması özellikle doyurucu yahniler için uygundur. Lahana tarlada donmuşsa, tadı acı olan maddelerin bir kısmı şekere dönüşür ve bunun sonucunda daha hafif hale gelir.

Neden hiç donduruyorsun?

Savoy lahanası neredeyse her zaman mevsimindeyse, neden donduruyorsunuz?

  • büyük bir savoy kafası bir kerede nadiren tüketilebilir
  • Evde yetiştirme, büyük bir mahsul verimi sağlar
  • büyük miktarda güveç hazırlandı

Kusursuz kaliteyi işleyin ve dondurun

Savoy lahanası toprakla olan canlı bağlantısını kaybeder kaybetmez zamana karşı yarış başlar. Yapraklar kurur ve giderek daha değerli maddeleri kaybeder.

  • Savoy lahanayı dondurmadan hemen önce hasat edin
  • sadece pazarda toplanacak balıkları satın alın
  • bozulmamış, dolgun ve gevrek yaprakları ile

Adım adım hazırlık

Sağlıklı bir sebze kaynağını bedavaya alamazsınız. Lahana kafası tezgahta yer bulduktan sonra, dondurucudan önce yapılacak çok iş var.

  1. Dış gevşek yaprakları çıkarın.
  2. Bunları akan su altında iyice yıkayabilir ve ayrıca dondurmak için kullanabilirsiniz. Tadı sizin için çok güçlü ve acı değilse.
  3. Önce keskin bir bıçakla yaprakların kalın damarlarını çıkarın ve ardından yaprakları şeritler halinde kesin.
  4. Sert lahanayı uzun bir bıçakla dörde bölün. Bu çok fazla kas gücü gerektirir. Çekmecede elektrikli mutfak bıçağınız varsa bu zahmetten kendinizi kurtarabilirsiniz.
  5. Yaprakların ayrılmasını önlemek için gövde parçalarını dikkatlice çıkarın.
  6. Çeyrekleri çapraz olarak şeritler halinde kesin. Gerektiği gibi ince veya kaba.
  7. Kıvırcık yapraklarda kum saklanmayı sevdiğinden, savoy lahana şeritlerini akan su altında iyice temizlemelisiniz.

Renk ve vitamin koruyucu olarak beyazlatma

Yeşil savoy yaprakları güzel renklerini ve sağlıklı bileşenlerin çoğunu korumak için, donmadan önce kaynar suda kısa bir süre beyazlatılmalıdır.

  • tuzlu suda haşlamak
  • 2-4 dakika yeterli
  • buzlu suda söndürmek
  • soğuduktan sonra tahliye

Sadece porsiyon ve paket

Soğutulmuş ve süzülmüş savoy mümkün olan en kısa sürede dondurulmalıdır. Dondurucuda, hava geçirmez şekilde kapatılabilen koruyucu kaplarda gelir. Büyük miktarlar, gerektiğinde sadece gerekli miktarın çözülmesi için birkaç kaba bölünür.

dayanıklılık

Dondurulmuş savoy lahana şeritlerinin raf ömrü on aydır. Bitmiş yahnilerin raf ömrü yaklaşık üç aydır.

çözülme

Güveçler, dondurulmuş savoy lahana yaprakları gibi buzdolabında en iyi şekilde çözülür. Bazen, donmuş haldeyken, ısıdan hızla çözülecekleri kaynar sıvılara koymak da iyi bir fikirdir.

ipuçları

Mikrodalga fırınlar ayrıca, yahnilerin buzunu çözmek için kullanılabilen bir buz çözme işlevi sunar. Hızlı bir şeye ihtiyacın olursa diye.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Yaz savoy: Mayıs ayından itibaren mevsimde açık yeşil yapraklar ılımandır.
  • Kış savoy: Ekim ayından itibaren hasat; tadı güçlü; Frost onu daha yumuşak yapar
  • Dondurma: Savoy lahana yaprakları ve hazırlanan savoy yemekleri sorunsuz bir şekilde dondurulabilir.
  • Kalite: Taze numuneler kullanın; bozulmamış, dolgun ve gevrek yaprakları ile
  • Bakım: dış yaprakları ayırın; yaprak damarlarını çıkarın; yıkamak; küçük kesmek
  • lahana: çeyrek; gövde parçalarını çıkarın; yaprakları şeritler halinde kesin; yıkamak
  • Blanch: Tuzlu suda 2-4 dakika; buzlu suda söndürün; Boşaltmak
  • Paketleme: iyi kapatılmış kaplarda kısımlar halinde; etiket
  • Raf ömrü: savoy şeritler: on ay; hazır güveçler: üç ay
  • Çözülme: Bir gece buzdolabında; kaynayan sıvıya; mikrodalgada

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi