Kale, kalorisi düşük ve besin değeri yüksektir. Kışın hasat zamanı dışında deneyen herkes, tadının hala mükemmel olduğunu görecektir. Tarladaki ilk sıfırın altındaki sıcaklıklardan sonra dondurucudaki don olayını öğrenir.

Kale dondurulmadan önce beyazlatılır

hasat zamanı

Yeşil lahana veya kahverengi lahana, kuzey Almanya'da bu lahana türü olarak da adlandırılır, açık alanda en büyük zafer olarak eksi derecelere ihtiyaç duyar. Lahananın sayısız sağlıklı malzemeye iyi bir tat katmasına yardımcı olan bu soğuktur.

İlk don yapraklarını alır almaz, lahana mevsimi gelir. Burada hava tanrısı beklentilerimizle oynuyor ve bazen bizi uzun süre bekletiyor. Bununla birlikte, dondurucudaki donun, doğanın sağladığı lezzet arttırıcı için iyi bir ikame olduğu söylenir.

İlk dondan hemen sonra lahananın hasat edilmesi gerekmez. Bütün kışı hiçbir dezavantaj yaşamadan dışarıda geçirebilir.

Mükemmel lahana yaprakları

Dondurucu için mükemmel lahana yaprakları:

  • taze çekilmiş
  • Yeşil
  • gevrek

Buzdolabının sebzeliğinde 4-5 gün bekleyecek olsa da en kısa sürede dondurulmaları gerekir.

Bütün yapraklar dondurucuya sığmayacak gibi görünüyorsa endişelenmeyin. Beyazlatmadan sonra çok daha küçük bir yığın halinde küçülürler.

Lahana yaprağı hazırlayın

Her şeyden önce: Zevk alabilmeniz için bir sürü sabırlı sıkı çalışma sizi bekliyor. Bu adımların çoğu, lahananın taze hazırlanmış, kaynatılmış veya dondurulmuş olmasına bakılmaksızın gereklidir.

  1. Yaprakları sert saptan çıkarın.
  2. Lahana yapraklarını iyice yıkayın. Bir yıkama döngüsü genellikle yeterli değildir. Kıvrılmış yapraklar, ince kum parçacıkları ve toprak için birçok saklanma yeri sunar.
  3. Büyük bir tencereye su doldurun ve tuz ekleyin.
  4. Salamurayı kaynatın.
  5. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın.
  6. Tuzlu su köpürdüğünde, lahana yapraklarının bir kısmını ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
  7. Beyazlatılmış yaprakları bir kepçe ile alın ve hemen soğuması için buzlu suya daldırın. Bu, pişirme işlemini durdurur ve tipik rengi korur. Tadı ve vitaminleri de bundan faydalanır.
  8. Soğuyan yaprakları buzlu sudan çıkarın ve büyük bir kevgir içinde süzün. Daha sonra dikkatlice elinizle sıkabilir ve ardından son nemini kaybetmeleri için mutfak kağıdına yayın.
  9. Yaprakları sizin için en iyisi kadar küçük doğrayın.

Dondurucu için lahana paketi

Lahananın gerektiğinde daha kolay çıkarılabilmesi için uygun porsiyonlarda dondurulması tavsiye edilir. Piyasada bulunan tüm dondurucu kutuları ve dondurucu torbaları kap olarak uygundur. Bunlar, dondurucuda her zaman eksiksiz bir genel bakışın olması için içerik ve tarih ile etiketlenmelidir.

ipuçları

Hazır lahana yemekleri de soğuduktan sonra dondurulabilir. Önümüzdeki üç ay içinde birkaç dakika içinde masada lezzetli bir lahana yemeği hazırlayabilirsiniz.

dayanıklılık

Lahana kıştan kışa kadar dondurucuda kalabilir. Bu, yıllık yeni hasat göz önüne alındığında tamamen yeterli olan bir yıllık raf ömrü ile sonuçlanır.

çözülme

Derin dondurulmuş lahana, biraz su ilavesiyle yaklaşık 10 dakika orta-yüksek ateşte ocakta ısıtılabilir. Lahana daha sonra tarife göre daha fazla işlenebilir.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Sezon: İlk dondan itibaren; tüm kış boyunca
  • Kalite: Taze toplanmış yeşil, gevrek yapraklar kullanın
  • Hazırlanışı: Sapı çıkarın; birkaç kez iyice yıkayın
  • Blanch: Kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika; buzlu suda söndürün; Boşaltmak
  • Ambalaj: küçük doğrama; uygun dondurucu kaplarına pay edin; etiket
  • İpucu: Ayrıca önceden hazırlanmış lahana yemeklerini de kolayca dondurabilirsiniz.
  • Raf Ömrü: Lahana Yaprağı: 1 yıl; Kale yemekleri: 3 ay
  • Defrost: Az su ile orta ateşte 10 dakika ısıtın; işlem

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi