Kereviz çubukları yoğun bir tada sahiptir. İnce parçalar halinde kesilmiş birkaç tanesi herhangi bir yemeği zenginleştirmek için yeterlidir. Çok yıllık bitkinin geri kalanı günlerce serin bir yerde saklanabilir. Ancak dondurucuda özellikle uzun bir raf ömrüne sahiptirler.

Çiğ kereviz en iyi ince dilimler halinde dondurulur

Kereviz çubukları, kereviz veya kereviz?

Kereviz kökünün ne olduğu hemen herkes için açıktır. Ama kereviz, çubuk kereviz ve ağartılmış kereviz tam olarak nedir? Görünüş olarak pek bir fark yok. Aslında, bu üç terim bir ve aynı şeyi ifade eder: Özellikle güçlü saplar için yetiştirilmiş bir kereviz türünün yer üstü bitki parçaları.

Ancak direkler ne kadar hafif olursa büyürken o kadar az ışık alırlar. Uygun örtüler, hafif bir tada sahip olduğu için bu sonucu sağlamıştır.

Bu nedenle, aşağıda açıklanan sapları dondururken, bu, kereviz çubukları, kereviz çubukları veya beyaz kereviz olarak satın almış veya dikmiş olmanızdan bağımsız olarak tüm saplar için eşit olarak geçerlidir.

Ham ve ağartılmış: artıları ve eksileri

Kereviz çubukları hem çiğ hem de beyazlatılmış olarak dondurulabilir.
Bu iki yöntem arasındaki fark aşağıdaki noktalarda yatmaktadır:

  • donma süresi
  • Raf ömrü

Ham kereviz çubuklarını dondurmak daha az zaman alır çünkü zaman alan haşlamaya gerek yoktur. Bu şimdiye kadar herkes için anlaşılabilir. Öte yandan raf ömründeki muazzam fark çok iyi bilinmemektedir. Beyazlatılmış saplar bir yıl boyunca dondurucu soğuklarda hayatta kalabilirken, donmuş kereviz sapları iki ay içinde yenmelidir.

Çiğ kerevizi dondur

Çubukları beyazlatmak için zaman yoksa, çöp kutusuna atılmak yerine çiğ olarak dondurulmalıdır.
Uygun şekilde işaretlenmişler, hızlı bir şekilde tekrar kullanılabilirler, böylece ham halde donma herhangi bir dezavantaja yol açmaz.

  • Kökleri, üstleri ve yaprakları kesin
  • kerevizi iyice temizleyin
  • Çubukları kullanıma hazır ince dilimler halinde kesin
  • uygun kaplara koyun
  • etiketle ve dondur

Küçük kereviz parçaları, donmuş haldeyken tencereye eklenebildikleri için kullanışlıdır. Bu şekilde orijinal gevrek kıvamlarının çoğunu korurlar.

Beyazlatılmış kereviz çubuklarını dondurun

Haşlama, derin dondurulmuş kereviz saplarına dondurucu için üç avantaj sağlar: uzun raf ömrü, sıkı kıvam ve kalan yoğun bir lezzet.

  1. Çok yıllık kökleri kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
  2. Sapların yapraklarını ve kurumuş uçlarını çıkarın.
  3. Bireysel sapları çok yıllık olanlardan ayırın.
  4. Her çubuğu akan su altında iyice temizleyin.
  5. Yenmeyen iplikleri keskin bir bıçakla levrekten soyarak çıkarın.
  6. Her çubuğu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  7. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
  8. İçindeki parçaları yaklaşık 3 dakika haşlayın.
  9. Ardından, kereviz parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın.
  10. Hala sıcak olan kerevizi buzlu suya koyarak pişirme işlemini durdurun.
  11. Parçalar yeterince soğuduktan sonra mutfak kağıdına boşaltılmalıdır.
  12. Kerevizleri porsiyonlar halinde uygun dondurucu kaplarına doldurun ve etiketlendikten sonra hemen dondurucuya koyun.

Dondurulmuş kereviz çubuklarının buzunu çözme

Dondurulmuş kereviz parçaları, çözülmeden doğrudan yemek pişirmeye eklenebilir. Aksi takdirde, buzdolabında nazikçe çözülmeli ve kapalı kapta bırakılmalıdır. Parçaların boyutuna bağlı olarak buz çözme işlemi birkaç saat sürebilir.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Hazırlık: Kök ucunu, kuru gövde uçlarını ve yaprakları çıkarın
  • Hazırlık: direkleri yıkayın; ipleri çekmek; dilim
  • Blanch: Kaynayan tuzlu suda üç dakika; sonra buzlu suda söndürün
  • Paketleme: Kurutulmuş parçaları porsiyonlar halinde uygun dondurucu kaplarına koyun.
  • Etiket: Dondurmadan önceki içeriği ve tarihi olan etiket kabı
  • Ham Dondurma: Zamandan Tasarruf; ağartmayı atlayın; Çiğ kereviz parçalarını kaplara koyun
  • Raf ömrü: Çiğ kereviz: 2 ay; beyazlatılmış çubuklar: 12 ay
  • Buz çözme: Buzdolabında yavaşça çözün veya pişirilen yiyeceklere donmuş olarak ekleyin

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi