Biberiye dalınız kaldı mı ve onlarla birkaç ay boyunca kullanabileceğiniz çok lezzetli bir şey mi yapmak istiyorsunuz? O zaman otları yağda ıslatmanızı tavsiye ederiz. Tarif fikirlerimiz ve talimatlarımız nasıl yapıldığını gösteriyor!

Biberiye yağı yenebilir veya masaj yağı olarak kullanılabilir.

Yağda biberiye turşusu tarifi

Şunlara ihtiyacınız var:

  • 12 dal biberiye
  • 1 litre sızma zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı kaba deniz tuzu
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı beyaz biber
  • steril mason kavanozları veya cam şişeler (her biri 500 ml kapasiteli)

Not: Tarif size yaklaşık bir litre biberiye yağı verir.

yağda biberiye turşusu nasıl yapılır

  1. Biberiyeyi iyice yıkayın.
  2. Otları mutfak kağıdıyla dikkatlice kurulayın.
  3. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine biberiyeyi yayın.
  4. Otları yaklaşık sekiz ila on dakika boyunca 100 derecelik bir fırında (konveksiyonlu fırın: 80 derece!) kurutun.
  5. Biberiyeli tepsiyi çıkarın ve otları soğumaya bırakın.
  6. İki adet steril mason kavanoza veya cam şişeye iki yemek kaşığı iri deniz tuzu, bir çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı beyaz karabiber koyun.
  7. Biberiyeyi iki kap arasında eşit olarak bölün.
  8. Kavanozları zeytinyağıyla doldurun, böylece otlar tamamen kaplanır.
  9. Kavanozları veya şişeleri sıkıca kapatın.
  10. İki ila üç hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bırakın.

Önemli: Bitkilerin kalıcı olarak yağ ile kaplanması için her kullanımdan sonra zeytinyağı dökün. Aksi takdirde küflenebilirler. Genel olarak, yağ buzdolabında saklandığında genellikle altı aya kadar dayanır.

Alternatif tarif fikirleri

Aşağıdaki tarifler için süreç temelde yukarıdakiyle aynıdır, sadece içerik listeleri biraz farklıdır.

Tarif #2: Adaçayı ve Sarımsaklı Biberiye

  • 2 dal biberiye
  • 5 yaprak adaçayı
  • 1-2 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
  • 150 ml yağ (zeytin veya kolza yağı ideal)

Tarif #3: Sarımsaklı ve Biberli Biberiye

  • 3 dal biberiye
  • 2 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
  • 3 biber (sıcak ve ince doğranmış)
  • 500 ml zeytinyağı

ipuçları

Genel olarak, yüksek kaliteli (organik) yağ kullanmanızı öneririz.

Biberiye yağı kullanın

Farklı biberiye yağları öncelikle otları pişirdiğiniz yemekler için uygundur. Biberiye turşusunun hangi yemeklerde özellikle iyi olduğunu öğrenmek için kendiniz deney yapın.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi