Bir sürü artık Hokkaido veya başka bir balkabağınız var ve bunları özel bir şekilde saklamak mı istiyorsunuz? Tatlı ve ekşi dekapaj iyi bir seçenektir.Tarifimizi deneyin ve lezzetli sonucun tadını çıkarın!
Kabak hasadı genellikle o kadar boldur ki, balkabağının korunması gerekir.
Tatlı ve ekşi turşu balkabağı tarifi
Şunlara ihtiyacınız var:
- 3 kilo kabak
- 1 kilo şeker*
- 500 ml beyaz şarap sirkesi
- 250 ml su
- 1 çubuk tarçın
- 18 karanfil
- 1 vanilya fasulyesi
- 6 küçük parça zencefil
- birkaç mason kavanozu
* Klasik toz şeker yerine huş şekeri kullanmanızı öneririz. İkincisi, benzer şekilde güçlü bir tatlandırıcı etkiye sahiptir ve sağlığınız için normal beyaz şekerden daha faydalıdır. Ayrıca artık huş şekerini uygun fiyatlarla sunan üreticiler var. İndirimciye de bir göz atın!
Tatlı ve ekşi balkabağı turşusu nasıl yapılır
- Kabakları soyun - bir balkabağı soyucu veya keskin bir bıçakla.
- Büyük, keskin bir bıçak kullanarak, kabağı yarıya veya dörde bölün.
- Bir kaşık veya dondurma kaşığı ile kabakların çekirdeklerini çıkarın (harika oluyor!).
- Sebzeli kabak çekirdeklerini bir parça mutfak kağıdına geçici olarak koyun. Daha sonra kavurup pilav veya çorba yemeklerinde kullanabilirsiniz.
- Keskin bir bıçak kullanarak kabak etini küçük küpler halinde kesin.
- Yeterince büyük bir tencereye şeker, sirke ve suyu koyun.
- Karışımı kaynatın.
- Kabak küplerini ve tüm baharatları (tarçın, karanfil, vanilya fasulyesi ve zencefil) stoka ekleyin.
- Kabak küpleri yarı saydam görünene kadar karışımı pişirin.
- Sıcakken temiz, sterilize edilmiş mason kavanozlarına dökün.
- Kavanozları hemen sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın - açtıktan sonra buzdolabında.
ipuçları
Tatlı ve ekşi salamura kabak parçaları yaklaşık altı ay saklanır.
Önemli not: Konserve kavanozları sterilize edilmelidir - yani mikrop, bakteri vb. içermemelidir - aksi takdirde balkabağının raf ömrü azalacaktır. Kavanozları sterilize etmek zor değil: önce deterjan ve suyla iyice yıkayın. Ardından kavanozları suyla dolu büyük bir tencereye koyun (suyun kavanozları tamamen kapatması gerekir). Her şeyi kaynatın ve kavanozları yaklaşık beş dakika yoğun ısıya maruz bırakın. Ardından temiz mutfak havluları üzerinde kurumaya bırakabilirsiniz.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak