Sağlıklı cevizleri hemen hemen herkes en az bir kez yemiştir. Özellikle Noel'de büyük fındıklar renkli tabakta kırılmayı bekliyor. Daha az bilinen, yeşil yani olgunlaşmamış cevizlerin de yenebileceğidir. Alkolde turşu, lezzetli bir fındık ruhu yaratılır, siyah frenk üzümü şurupta olgunlaşır ve tatlılar veya peynir ile iyi gider.
Olgunlaşmamış cevizler dekapaj için iyidir
Kendi fındık ruhunu yap
Ceviz ruhu için henüz olgunlaşmamış yeşil cevizler kullanılır. Bunlar dikkatlice yıkanır, birkaç kez bir şişle delinir veya dörde bölünür ve ardından
- 1 litre çift tahıl veya votka veya meyveli brendi (alkol içeriği en az %38)
- tatmak için baharatlar, örn. B. karanfil, kakule, yıldız anason, çubuk tarçın, vanilya veya şekerli şeker
büyük bir cam kaba yerleştirin. Yaklaşım yaklaşık 40 gün güneşte kalır, ara sıra sallayın. Yavaş yavaş fındık ruhu kararır. Yüzeyinde yanardöner fındık yağı parıldıyor. Dinlenme süresi bittiğinde likör şişelenebilir. Sıvıyı bir elekten geçirin ve küçük şişelere doldurun.
Fındık ruhu ne kadar uzun süre "olgunlaşırsa" o kadar iyi olur.
Johanni fındıklarını bir tarifle yapın
Bu muameleyi yaparken, kullanılan cevizlerin 24 Haziran Aziz John Günü'nden önce hasat edildiğinden emin olun. Bir kilo siyah kuş üzümü için ihtiyacınız olan
- 500 gr yeşil ceviz ve et suyu
- 700 ml su
- 600 gram şeker
- 3 karanfil
- 1 vanilya fasulyesi
- 1 tarçın çubuğu
- Organik limon kabuğu rendesi
Et suyu için şeker ve suyu baharatlarla birlikte şeker eriyene ve tel kıvamına gelene kadar kaynatın.
Fındığın Hazırlanışı
Kuruyemişler kuvvetli bir şekilde lekelendiğinden, hazırlık sırasında kesinlikle tek kullanımlık eldivenler giymelisiniz.
- Fındıkları dikkatlice yıkayın.
- Fındıkları tahta bir şişle birkaç kez delin.
- Fındıkları uzun bir bardağa doldurun ve fındıkları kaplayacak kadar su ekleyin.
- Fıstıkları her gün suyunu değiştirerek bir hafta kavanozda bırakın. Bu sayede kuruyemişlerdeki tanik asit yavaş yavaş yok olur.
- Bir hafta sonra kuruyemişleri tatlı suda yarım saat yumuşayana kadar haşlayın.
- Fındıkları bardağa geri koyun ve daha önce pişirilmiş şekeri hala sıcakken dökün.
- Fındıkları dört gün bekletin, sonra stoğu tekrar kaynatın ve tekrar fındıkların üzerine dökün. Şimdi fındıklar üç gün demleniyor, ardından tekrar kaynatılıyor.
- Şimdi somunları temiz kavanozlara doldurun ve hemen kapatın. Fındıkların tamamen şeker şurubu ile kaplandığından emin olun.
- Fındıkların kavanozda en az altı ay olgunlaşmasına izin verin.
Siyah kuruyemişler peynir tabağı, av yemekleri veya dondurma ve puding ile servis edilir.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak